Салат из листьев бедренца-камнеломки и редиса
0,5 стакана свежих листьев бедренца, измельченных
10 редисок
2-3 пера зеленого лука, измельченных
4 ст. ложки сметаны или майонеза
1 куриное яйцо
Редис и вареное яйцо нарезать кружочками. Листья бедренца, редис и зеленый лук заправить сметаной или майонезом, перемешать. Сверху уложить ломтики вареного яйца.
emp1
Морковный салат с бедренцом
2 средние моркови
1 небольшая луковица
0,5 стакана свежих листьев бедренца, измельченных
1 банка консервированной кукурузы майонез и молотый черный перец по вкусу
Морковь натереть на корейской терке, добавить мелко нарезанный лук, кукурузу и зелень бедренца. Салат приправить майонезом и перцем.
emp1
Салат из вареной колбасы со стручковой фасолью и бедренцом
500 г вареной колбасы
0,5 стакана листьев бедренца, измельченных
600 г замороженной стручковой фасоли
2 средних помидора
5 ст. ложек растительного масла
1 ст. ложка столового уксуса
1 небольшая луковица
соль, перец по вкусу
Фасоль отварить в подсоленной воде и нарезать ромбиками. Колбасу нарезать небольшими кубиками и смешать с подготовленной фасолью. Уксус смешать с растительным маслом, солью, перцем, нашинкованным репчатым луком и бедренцом. Заправить салат растительным маслом, уксусом, солью и перцем и поставить в прохладное место на полчаса. Салат украсить кружочками помидоров.
emp1
Салат из листьев борщевика
5–6 средних клубней картофеля
0,2 стакана свежих листьев борщевика, отваренных и измельченных
3 пера зеленого лука
2 ст. ложки подсолнечного масла
1 ч. ложка измельченной зелени петрушки или укропа
соль, перец по вкусу
Картофель отварить, очистить от кожуры, охладить, нарезать тонкими ломтиками. Отваренные в течение 3–5 мин листья борщевика измельчить ножом, перемешать с измельченным луком, уложить на ломтики вареного картофеля, заправить растительным маслом и специями. Сверху посыпать зеленью.