Зеленые помидоры с морковью и чесноком
Вам потребуются: 3 зеленых помидора средней величины, 1 луковица, 1 небольшая морковь, 2 зубчика чеснока, растительное масло, зелень петрушки и сельдерея, черный молотый перец, соль.
Готовим так.
Луковицу очистить и измельчить. Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками. Зеленые помидоры нашинковать дольками. Зелень порубить. Все компоненты смешать, посолить, поперчить, добавить растительное масло и тушить 30 мин. Когда помидоры будут готовы, добавить к ним толченый чеснок.
Рагу овощное
Вам потребуются: 500 г помидоров, 500 г лука, 500 г кабачков, 500 г баклажанов, 1/2 стакана растительного масла, чеснок, перец, тмин (розмарин), соль.
Готовим так.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, крупно порезать. Лук очистить, нарезать кружочками. Кабачки и баклажаны очистить, нарезать кубиками. В кастрюле сильно разогреть растительное масло, положить овощи, посолить, поперчить, добавить толченый чеснок, тмин или розмарин и тушить овощи под крышкой до готовности. Подавать с рисом.
Рагу из зеленых помидоров
Вам потребуются: 6 зеленых помидоров, 3 луковицы, 3 моркови, 2 ст. ложки муки, 1 сладкий перец, растительное масло, 1 стакан томатного сока, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу.
Готовим так.
Сладкий перец очистить от семян и нарезать колечками. Помидоры нарезать кружочками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Лук очистить, мелко нашинковать и спассеровать. Отдельно обжарить натертую на крупной терке морковь. Все овощи слоями сложить в кастрюлю: помидоры, лук с морковью, сырой сладкий перец. Затем добавить сахар, соль и залить томатным соком. Тушить до готовности.
Рыба, тушенная с помидорами
Вам потребуются: 8 помидоров, 700 г филе минтая, 3—4 луковицы, 100 г масла, 1 ст. ложка муки, зелень, соль по вкусу.
Готовим так.
Филе минтая посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Свежие помидоры вымыть, нарезать кружочками, репчатый лук – кольцами. Овощи обжарить и смешать с рубленой зеленью петрушки. Половину овощной смеси выложить в кастрюлю слоем 3—4 см, затем положить рыбу и сверху оставшиеся овощи. Посуду поместить в разогретую духовку и тушить 20—25 мин. На гарнир подать отварной картофель.
Помидоры, запеченные с ветчиной
Вам потребуются: 400 г помидоров, 100 г ветчины, 125 г молотых сухарей, 2 ст. ложки маргарина, черный молотый перец, зелень петрушки, соль.
Готовим так.
Помидоры окунуть на 5—6 мин в кипяток, очистить от кожицы, нарезать кружочками, уложить на дно сковороды, смазанной жиром, и посыпать сверху сухарями, затем разложить нарезанную небольшими кусочками ветчину и кубики маргарина, поперчить и посыпать измельченной зеленью петрушки. Чередовать так, пока не будут использованы все компоненты. Сверху посыпать тертыми сухарями, разложить кусочки маргарина и запечь в духовке до подрумянивания.