Готовим так.
Очистить плоды физалиса от чехольчиков, тщательно промыть в горячей воде, чтобы удалить липкий горький слой, и разрезать их на 2—4 части. Кабачки очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками. Физалис и кабачки сложить в эмалированную посуду и засыпать сахаром. Когда овощи пустят сок, посуду поставить на огонь, влить 1 стакан воды и варить в несколько приемов, чтобы сохранить плоды целыми. Для аромата перед последним этапом варки добавить в варенье бутончики гвоздики.
Варенье из земляничного физалиса
Вам потребуются: 1 кг земляничного физалиса, 600 г сахара.
Готовим так.
Плоды физалиса освободить от чехольчиков. Из сахара и 1/2 стакана воды сварить сироп, выложить в него физалис и варить на слабом огне до готовности.
Лакомство из земляничного физалиса
Вам потребуются: 1 кг земляничного физалиса, 70 г сахара.
Готовим так.
Плоды физалиса освободить от чехольчиков, промыть, по-бланшировать в кипящей воде, отцедить, выложить в посуду для варки, посыпать сахарным песком и оставить на некоторое время для выделения сока. Затем поставить посуду на слабый огонь и варить до загустения. Готовую массу хорошо перемешать и выложить в плотную ткань, завязать и положить под гнет. Через три дня, когда образуется плотный брикет, вынуть его из ткани и посыпать сахарным песком, чтобы при хранении брикеты не слипались. Получается вкусное лакомство.
Узелки на память
• Плоды земляничного физалиса не имеют клейкого слоя на поверхности, поэтому их можно не бланшировать.
Если высушить плоды земляничного физалиса, то они вполне могут заменить изюм.
Плоды земляничного физалиса очень хорошо хранятся до нового года в свежем виде, рассыпанные тонким слоем при 18—20 °С.