Икра грибная с кабачками
Вам потребуются: 500 г свежих грибов, 500 г кабачков, 500 г помидоров, 500 г репчатого лука, 200 г растительного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.
Готовим так.
Грибы перебрать, мелко нарезать, сначала отварить, а затем обжарить. Лук, молодые кабачки и помидоры мелко нарезать. Все овощи пассеровать на растительном масле, соединить с грибами, посолить, уложить в кастрюлю и тушить 40 мин. Икру горячей разложить в стерилизованные банки и закатать.
Варенье из кабачков
Вам потребуются: 2 кг кабачков, 2 лимона, 2 кг сахара, 500 мл воды.
Готовим так.
Очищенные кабачки нарезать кубиками. Лимоны вместе с кожурой пропустить через мясорубку.
Из воды и сахара сварить сироп, опустить в него кабачки, довести до кипения и убрать с плиты до остывания, затем еще раз довести до кипения и остудить. В третий раз кабачки проварить 5 мин, положить лимоны и прокипятить еще 5 мин. После этого горячее варенье разложить в стерилизованные банки и закатать.
Варенье из кабачков с апельсином
Вам потребуются: 3 кг кабачков, 11/2 кг сахара, 4 апельсина, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты.
Готовим так.
Кабачки очистить от кожицы и семян, вымыть, натереть на крупной терке, переложить в кастрюлю, засыпать сахаром перемешать и оставить на 8 ч. Затем кастрюлю поставить на огонь, довести, при непрерывном помешивании, до кипения и варить 5 мин. После этого огонь выключить и дать постоять варенью 4 ч. Затем опять поставить на огонь, добавить апельсины, пропущенные через мясорубку вместе с кожурой, довести до кипения, варить еще 5 мин и дать настояться еще 4 ч. В третий раз положить в варенье лимонную кислоту, проварить 5 мин, разлить в стерилизованные банки и укупорить.
«Зернистое» варенье
Вам потребуются: 2 кг очищенных кабачков, ягодный сироп, лимонная цедра.
Готовим так.
Кабачок очистить, вымыть, пропустить через мясорубку, опустить в горячий ягодный сироп и варить до готовности. Для аромата за 10 мин до конца варки добавить лимонную цедру.