Готовим так.
Овощи нашинковать и смешать. Заправить смесью растительного масла, лимонного сока, соли и меда. Салат украсить маслинами и редисом, нарезанным кружками, посыпать толчеными орехами.
Салат из шпината, моркови и редьки
Вам потребуются: 150 г шпината, 2 моркови, 1 редька, 1 чайная ложка меда, 2 ст. ложки растительного масла, лимонный или другой кислый сок по вкусу, 8—10 маслин, 2 ст. ложки молотых грецких орехов, соль.
Готовим так.
Очистить морковь и редьку, натереть по отдельности на мелкой терке и смешать с нашинкованным шпинатом. Заправить смесью растительного масла, лимонного сока, соли и меда, сверху посыпать орехами.
Салат из стеблей шпината и щавеля
Вам потребуются: 300 г стеблей шпината и щавеля, соль.
Для соуса: 1/2 стакана ядер грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка рубленого зеленого лука, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа и петрушки, уксус, растительное масло, соль.
Готовим так.
Стебли шпината и щавеля нарезать кусочками, отварить в соленой воде до мягкости, отжать и выложить в салатницу. Приготовление соуса. Орехи, чеснок, лук, зелень укропа и петрушки потолочь в ступке до получения однородной массы, развести горячей водой до консистенции густой сметаны, добавить по вкусу уксус, растительное масло, соль. Этим соусом полить салат.
Суп из шпината с яйцами
Вам потребуются: 1 кг шпината, 2 зубчика чеснока, 4 яйца, 200 г ветчины, 40 г сливочного масла, черный молотый перец, соль.
Готовим так.
Шпинат вымыть, перебрать, нашинковать, выложить в кастрюлю с растопленным маслом и тушить. Затем добавить измельченный чеснок, перец, соль и все залить 1 л кипятка и варить в течение 20 мин на сильном огне. Подавая на стол, добавить в каждую тарелку ветчину и дольки вареного яйца. К супу подать подсушенные тосты, натертые чесноком.
Пюре из шпината
Вам потребуются: 1 кг шпината, 1 стакан молока, 1 ст. ложка манной крупы, 50 г сливочного масла, сахар, соль.
Готовим так.
Шпинат промыть, нарезать, залить небольшим количеством горячей подсоленной воды и потушить. Молоко вскипятить, всыпать манную крупу, посолить, добавить немного сахара, положить масло, шпинат и, помешивая, слегка подогреть. Подать с яичницей.
Шпинат с яйцами
Вам потребуются: 500 г шпината, 2 яйца, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки молока, 100 г сливочного масла, зелень укропа, соль.
Готовим так.
Шпинат промыть, нашинковать и перетереть с солью до выделения сока. Сок отжать. В шпинат вбить яйца, посыпать измельченной зеленью укропа, добавить муку и молоко. Все перемешать и выложить на сковороду с разогретым маслом, закрыть крышкой и поставить в духовку на 10—15 мин.