Лучшие рецепты закусок для любого праздника и не только (Кротов) - страница 11

На первую страницу

Салат из маринованного лука

500 г лука, 5 столовых ложек растительного масла, 4 столовые ложки уксуса, 100 г сметаны, по вкусу – соль, сахар, зелень

Лук нарезать кольцами. Растительное масло, уксус, соль и сахар смешать, залить этой смесью лук и оставить под крышкой на 1 час. Затем лук переложить в салатник, полить сметаной и посыпать рубленой зеленью.

Салат из белокочанной капусты

500 г белокочанной капусты, 1 морковь, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 яйца, сваренных вкрутую, 200 г майонеза, по вкусу – соль, зелень

Капусту и морковь нашинковать соломкой, слегка перетереть с солью, добавить зеленый горошек, измельченные яйца и все тщательно перемешать. Полить салат майонезом и украсить зеленью.

Салат из краснокочанной капусты

400 г краснокочанной капусты, 100 г соленых огурцов, 100 г репчатого лука, 0,5 стакана майонеза, 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука, сок из 1 лимона или 1 столовая ложка уксуса, по вкусу – соль, сахар

Краснокочанную капусту тонко нашинковать, опустить в кастрюлю, влить немного кипятка, посолить, добавить немного лимонного сока и варить в открытой посуде 10 минут (вода должна испариться). Капусту сбрызнуть лимонным соком, чтобы она приобрела красивый красный цвет, и охладить. Затем добавить мелко нарезанные огурцы и репчатый лук, посыпать сахаром и солью и заправить майонезом. При подаче к столу сверху посыпать зеленым луком.

Салат из цветной капусты

300 г кочешков цветной капусты, 1 головка чеснока, 100 г твердого сыра, 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 горсть ядер грецких орехов, по вкусу – майонез, зелень, соль

Сырые кочешки цветной капусты натереть на мелкой терке, добавить измельченный чеснок, измельченную зелень, натертый сыр, мелко нашинкованные яйца и слегка обжаренные и смолотые в кофемолке ядра орехов. Компоненты перемешать, заправить майонезом и посолить по вкусу.

Салат из моркови с ореховым вкусом

300 г моркови, 1 головка чеснока, 200 г грецких орехов, 400 г яблок, по вкусу – масло растительное, соль

Морковь и яблоки нарезать соломкой. Ядра грецких орехов пропустить через мясорубку. Подготовленную морковь положить в дуршлаг, бланшировать 2 минуты в кипящей воде, затем охладить. Все компоненты соединить, заправить прокаленным на сковороде растительным маслом, посолить и перемешать.

Холодец из свинины

1 кг свиной голени, 1 кг свиных ножек, 2 моркови, 1 луковица, 1 головка чеснока, 10 горошин душистого перца, по вкусу – перец черный молотый, соль

Голень и ножки вымыть, порубить, уложить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, удалить пену, добавить разрезанные на 4 части лук и морковь, горошины перца, посолить и варить на слабом огне до отделения мяса от костей (не менее 4 часов). С готового бульона снять жир, охладить бульон до комнатной температуры, заправить толченым чесноком, черным перцем и солью. Мясо отделить от костей, мелко нарезать, разложить в судки, залить охлажденным бульоном и поставить в холодное место.

Следующая страница