«На любой вкус»
Требуется: 600 г рыбы (салаки), 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, хорошо вымыть, обтереть досуха салфеткой, посолить и смазать растительным маслом. Затем положить рыбу на решетку и жарить до готовности. Готовую рыбу нужно положить на блюдо и полить растительным маслом.
«Пиратские нравы»
Требуется: 1,5 кг рыбы (лосося), 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, 3 зубчика чеснока, соль по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить и отделить от костей. Филе нарезать тонкими порционными кусочками. Затем каждый кусочек рыбного филе посолить, обвалять в муке, поджарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон. Обжаренные кусочки положить на блюдо и посыпать чесноком.
«Хрум»
Требуется: 600 г рыбы (судака), 1 ст. л. муки, черный молотый перец, 100 г растительного масла, соль, перец по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, разрезать рыбу вдоль позвоночника, отделить ее от костей и нарезать порционными кусочками. Каждый кусочек рыбного филе натереть солью и перцем. Обвалять кусочки рыбы в муке, положить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать кусочки на растительном масле так, чтобы они полностью погрузились в него. Перед подачей на стол готовую рыбу нужно полить растительным маслом.