Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни (Трюхан) - страница 17

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 100 г

Масло сливочное – 30 г

Сухари панировочные – 20 г

Масло растительное – 10 мл

Зелень петрушки и лук зеленый – 30 г

Соль и перец по вкусу

1. Картофель и морковь нарезают кружками.

2. Зеленый лук и петрушку перебирают и измельчают.

3. В сковороде растапливают 15 г сливочного масла и обжаривают в нем очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук до золотистого цвета.

4. Форму для запекания смазывают растительным маслом и слоями выкладывают в нее картофель, морковь, репчатый лук, солят, перчат, посыпают измельченной зеленью петрушки, зеленым луком и сухарями. Сверху кладут кусочки оставшегося сливочного масла, поливают смесью из сметаны и майонеза и запекают до готовности.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 80 ккал

Баклажаны – 400 г

Помидоры свежие – 300 г

Помидоры консервированные (пюре) – 300 г

Картофель – 300 г

Перец сладкий – 100 г

Чеснок – 30 г

Масло оливковое – 60 мл

Паста томатная – 10 г

Лист лавровый – 1 шт.

Сахар, перец черный молотый и соль по вкусу

1. Баклажаны моют, очищают, нарезают кубиками, посыпают солью и оставляют на 20 мин, затем сливают образовавшийся сок.

2. Помидоры обдают кипятком, удаляют кожицу, плодоножки и семена, мякоть мелко нарезают.

3. Картофель очищают, отваривают в подсоленной воде, остужают, нарезают кружочками.

4. Чеснок очищают, пропускают через чеснокодавилку, половину общего количества обжаривают на сковороде в 20 мл оливкового масла, добавляют свежие и консервированные помидоры, томатную пасту, лавровый лист и тушат 20 мин, затем всыпают сахар, соль и перец.

5. Подготовленные баклажаны выкладывают в сковороду с 20 мл оливкового масла и слегка обжаривают, после чего остужают и промокают с помощью бумажной салфетки. В оставшемся на сковороде масле обжаривают кружочки картофеля.

6. Сладкий перец очищают от семян и плодоножек, мелко нарезают, соединяют с оставшимся чесноком и обжаривают в 20 мл оливкового масла, добавив соль и перец.

7. На дно формы для запекания выкладывают кружочки картофеля, сверху помещают сладкий перец, баклажаны и томатную массу, ставят в разогретую до 200° С духовку на 12-15 мин.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 70 ккал

Помидоры – 500 г

Яйца – 5 шт.

Перец сладкий – 200 г

Лук репчатый – 130 г

Сало соленое – 100 г

Зелень укропа и петрушки – 30 г

Соль и перец по вкусу

1. Помидоры моют, обдают кипятком, снимают кожицу и нарезают ломтиками.

2. Сладкий перец моют, удаляют семена и нарезают кольцами вместе с луком.