Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни (Трюхан) - страница 19

1. Лук очищают, нарезают полукольцами и жарят в сливочном масле (25 г). Добавляют просеянную муку, томатный соус, бульон, соль, перец и варят 5 мин.

2. Тушку цыпленка разрезают на две части вдоль хребта, смазывают оставшимся сливочным маслом и раскладывают на противне.

3. Яблоки моют, удаляют сердцевину, разрезают на 4-6 частей и кладут на цыпленка. Жарят птицу в духовом шкафу до образования золотистой корочки, затем наливают на противень луковый соус и тушат еще 20 мин.

4. Готового цыпленка украшают веточками петрушки и подают на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 230 ккал

Телятина – 300 г

Картофель – 400 г

Яйцо – 1 шт.

Горошек зеленый консервированный – 30 г

Масло растительное – 50 мл

Сухари панировочные – 20 г

Мука пшеничная – 50 г

Молоко – 10 мл

Соль и перец по вкусу

1. Мясо промывают, нарезают порционными кусками, солят и перчат.

2. Яйцо взбивают с молоком.

3. Куски мяса обваливают в муке, затем обмакивают в яично-молочную смесь и панируют в сухарях. Жарят их на сковороде в растительном масле с обеих сторон.

4. Картофель очищают и отваривают в подсоленной воде.

5. Готовое мясо выкладывают по тарелки, гарнируют отварным картофелем, украшают консервированным зеленым горошком и подают на стол.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 50 ккал

Капуста цветная – 300 г

Спаржа – 100 г

Сок лимонный – 10 мл

Зелень петрушки измельченная – 15 г

Соль по вкусу

1. Капусту моют, разбирают на соцветия и варят в подсоленной воде вместе со спаржей.

2. Готовые ингредиенты выкладывают на плоское блюдо, сбрызгивают лимонным соком и посыпают зеленью.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 230 ккал

Вырезка говяжья – 700 г

Смесь овощная замороженная – 1 пакет

Бульон мясной – 250 мл

Масло сливочное – 20 г

Сало топленое – 20 г

Масло растительное – 50 мл

Зелень укропа и петрушки – 20 г

Соль и перец по вкусу

1. Говядину нарезают кусочками и отбивают. Посыпают солью и перцем и жарят с обеих сторон на разогретом топленом сале до образования румяной корочки.

2. Перекладывают готовое мясо на тарелку, поливают бульоном, смешанным с растопленным сливочным маслом, посыпают измельченной зеленью и подают на стол с гарниром из овощной смеси, обжаренной в растительном масле.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 100 ккал

Телятина – 250 г

Мясо курицы – 250 г

Вода – 3 л

Яйца – 2 шт.

Лук репчатый – 130 г

Морковь – 1 шт.

Корень петрушки – 1 шт.