Приготовление сладкой творожной массы в домашних условиях
Протертый творог тщательно смешиваем с сахарным песком или сахарной пудрой. Добавляем соль по вкусу и для аромата ванилин, растворенный в горячей воде. Массу хорошо перемешиваем и ставим в прохладное место.
При подаче на стол кладем творожную массу на тарелку, придав ей форму пирамиды или конуса.
Состав: 500 г жирного творога;
щепотка ванилина;
75 г сахара;
соль по вкусу.
В массу творога кладем сахар, добавляем сметану, кладем изюм без косточек, предварительно промыв его в теплой воде.
Состав: 500 г жирного творога;
75 г сахара;
2 ст. ложки сметаны 10 %-ной жирности;
2 ст. ложки изюма.
Яичные желтки тщательно смешиваем с сахаром и подогретым медом, затем добавляем размягченное сливочное масло и все взбиваем до образования пышной однородной массы и смешиваем с протертым творогом.
Подаем со сметаной или взбитыми сливками.
Состав: 500 г полужирного творога;
2 ст. ложки сахара;
50 г натурального меда;
5 яиц (желтки);
75 г сливочного масла;
2 ст. ложки сметаны 10 %-ной жирности.
Размягченное сливочное масло разрезаем на маленькие кусочки, кладем в кастрюлю и взбиваем деревянной лопаточкой до тех пор, пока оно не побелеет и не сделается пышным. Затем добавляем сахар, ванилин, 1/2 чайной ложки соли и хорошо перемешиваем массу. Часть сахара (около 1/3) можно заменить натуральным медом. Прибавляем небольшими частями пропущенный через мясорубку творог, приготовленный из пастеризованного молока, и сметану, каждый раз тщательно вымешивая.
Готовую сырковую массу кладем горкой и ее можно украсить свежими или замороженными ягодами. До подачи на стол сырковую массу следует поставить в холодное место.
Чтобы приготовить шоколадную сырковую массу, к творогу добавляем порошок какао или шоколад в порошке.
К сладкой сырковой массе можно добавлять разрезанные на мелкие кусочки цукаты, курагу, изюм, корицу.
Состав: 500 г нежирного творога;
3 ст. ложки сметаны 10 %-ной жирности;
1 стакан сахара;
100 г сливочного масла;
1 ч. ложка ванилина.
Творог растираем деревянной ложкой, смешиваем со сметаной. Сваренное вкрутую яйцо остужаем в холодной воде, мелко измельчаем ножом или вилкой. Шинкуем зеленый лук. Все продукты смешиваем и солим.
Состав: 100 г творога;
3 ст. ложки густой сметаны;
1 яйцо;
1 ст. ложка рубленого зеленого лука;
соль по вкусу.
Сваренные вкрутую яйца разрезаем пополам, вынимаем желтки. Желтки растираем со сливочным маслом и творогом, по вкусу добавляем соль, сахар и рубленую зелень. Полученной массой заполняем половинки яиц и украшаем их зеленью петрушки.