17.
Гистидин(«тканевый»
(греч.),название дано потому, что эта аминокислота была впервые выделена из тканевых белков).
18.
Аргинин(«серебро»
(греч.),название дано потому, что эта аминокислота была впервые выделена в соединении с атомом серебра).
19.
Метионин(боковая цепь содержит метильную группу, присоединенную к атому серы.
20.
Цистин(«пузырь»
(греч.),аминокислота была впервые выделена из камня мочевого пузыря).
21.
Цистеин(аминокислота, по химическому строению похожая на цистин).
Я буду очень часто использовать эти названия в дальнейшем изложении. Для того чтобы сэкономить место, позвольте мне привести сокращенные наименования для каждой из аминокислот. Эти сокращения предложил в 30-х годах американский биохимик немецкого происхождения Эрвин Бранд. Сокращения эти легко запомнить, так как они состоят из первых трех букв названия каждой аминокислоты.
Глицин | gly |
Алании | ala |
Валин | val |
Лейцин | leu |
Аспарагин | asp-NH2 |
Аспарагиновая кислота | asp |
Глютамин | glu-NH2 |
Глютамиповая кислота | glu |
Изолейцин | ileu |
Пролип | pro |
Фенилаланин | phe |
Тирозин | tyr |
Триптофан | try |
Серии | ser |
Треонин | thr |
Лизин | lys |
Гистидин | his |
Аргинин | arg |
Метионин | met |
Цистин | cy-S- |
Цистеин | cy-S-H |
Совершенно ясно, почему сокращения ileu, aspNH2, gluNH, содержат больше трех букв. Сокращения для цистина и цистеина выглядят куда более загадочными и заслуживают разъяснения, тем более что немного позже вам станет ясна их важность.
Цистин - это, если можно так выразиться, двойная аминокислота. Представьте себе два центральных углеродных атома, каждый из которых соединен с карбоксильной и аминогруппой. Боковая цепь, присоединенная к одному из центральных атомов углерода, направляется к боковой цепи другого центрального углеродного атома и срастается с ней. В месте этого сращения встречаются два атома серы. В химических символах мы можем изобразить цистин так: cy-S-S-cy. Два атома серы образуют между собой ковалентную связь, которая и удерживает вместе две части этой двойной аминокислоты.
Каждая половина цистина может участвовать в создании отдельной аминокислотной цепи. Для наглядности представьте себе сиамских близнецов, из которых каждый, взявшись за руки с другими людьми, образует свою цепь. Обе эти цепи оказываются связанными между собой тканью, которая связывает сиамских близнецов.
Подобным же образом две аминокислотные цепи, каждая из которых содержит половину цистина, удерживаются вместе его S-S связями (которые называются дисульфидными мостиками). Поскольку химиков часто интересует строение единичной аминокислотной цепи, они могут сконцентрировать свое внимание на половинке молекулы цистина, которая представлена в цепи. При рассмотрении структуры того или иного белка чаще всего принимают в расчет именно половину цистина, которую в этом случае обозначают символом cy-S-.