– 1 стакан сметаны
– 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина
– 2 яйца
– 1 ст. ложка сахара
– 1/2 ч. ложки соли
Для начинки:
– 300 г печени
– 1 пучок зеленого лука
– 3 яйца
– 200 г помидоров
– 150 г сыра
– соль
Для противня:
– 1 ст. ложка растительного масла
Замесить пресное тесто, раскатать корж толщиной около 1 см и положить на противень, смазанный маслом.
Печень отварить, измельчить миксером. На тесто положить слой печени, мелко нарезанные вареные яйца, зеленый лук, ломтики помидоров. Посыпать пиццу тертым сыром и поставить в духовку.
Выпекать 30–40 мин при температуре 250 °C.
На стол пиццу подавать горячей.
Пицца с ветчиной и колбасой
Для основы:
– 500 г пшеничной муки
– 200 мл молока или воды
– 20 г дрожжей
– 1 ст. ложка сахара
– соль
– 1 яйцо
– 300 г сливочного масла
Для начинки:
– 150 г ветчины цельным куском
– 150 г сыра
– 2 луковицы
– 4 помидора
– 12 ломтиков сырокопченой колбасы
– 1/2 ч. ложки черного молотого перца
– 1 ч. ложка красного молотого перца
– 4 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки
– 1/2 ч. ложки молотых сушеных грибов
– 6 ст. ложек растительного масла
Для противня:
– 2 ст. ложки растительного масла
Замесить слоеное дрожжевое тесто. 12 формочек диаметром 10 см смочить холодной водой.
Ветчину и сыр нарезать кусочками. Очищенные и вымытые луковицы и помидоры нарезать кружочками. Духовку нагреть до температуры 200 °C.
Слоеное тесто раскатать в тонкий корж, разрезать на 12 частей и выложить в формочки. Тесто наколоть вилкой, в каждую формочку положить ломтик сырокопченой колбасы, немного ветчины с луком, поперчить, посыпать перцем и молотыми сушеными грибами. Сверху равномерно уложить кружочки помидоров, нарезанный сыр и посыпать зеленью петрушки.
После этого формочкам дать 15 мин постоять. Затем сбрызнуть растительным маслом, поставить в духовку и запечь до готовности.
Подавать на стол горячими.
Пицца с ветчиной и грибами
Для основы:
– 1 кг муки
– 600 мл теплой воды (лучше минеральной, без газа)
– 25 г пивных дрожжей
– 4 ст. ложки оливкового масла
Для начинки:
– 600 г помидоров (зрелых и без кожицы
– нарезанных на мелкие части и отжатых)
– 250 г моцареллы (можно заменить любым свежим мягким сыром)
– 200 г ветчины
– 15–20 маленьких консервированных грибов (вместо них можно положить и отваренные сухие, но очень тонко нарезанные)
– оливковое масло
– соль
– перец
Для противня:
– 1 ст. ложка жира
Замесить дрожжевое тесто и раскатать корж диаметром 25 см.
Очень мелко измельчить моццареллу. Ветчину нарезать тонкой соломкой. Грибы разрезать на половинки. Положить ровным слоем измельченные помидоры, моцареллу, ветчину и грибы. Посолить, поперчить, полить оливковым маслом и запечь.