– 225 г черной смородины
– 225 г готового песочного теста
– 25 г охлажденного и нарезанного кубиками масла (маргарина)
– 50 г коричневого сахара
– немного молока для глазирования
– сахарная пудра для посыпки
Помыть и подготовить ягоды. Раскатать из теста круг диаметром 24 см и положить его на смазанный жиром лист. Половину круга заполнить черной смородиной с коричневым сахаром, оставляя края свободными. Не прижимая, накрыть начинку свободной половиной круга. Смазать верх пирога молоком.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке 40 мин. Достать пирог из духовки, осторожно приподнять верх и посыпать ягоды кубиками масла и сахарной пудрой.
Пышки с черной смородиной
– 225 г пшеничной муки
– 75 г сахарного песка
– 2 яичных белка
– 75 г черной смородины
– 200 мл молока
– 2 ст. ложки растительного масла
Смешать муку с сахарным песком. Слегка взбить белки и соединить с мучной смесью.
Добавить смородину, молоко и растительное масло.
Выложить тесто в смазанные жиром формочки.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 15–20 мин до золотисто-коричневого цвета.
Пирог с красной смородиной на противне
– 1 кг красной смородины
– 225 г муки
– 2 ч. ложки разрыхлителя
– 200 г размягченного сливочного масла
– 250 г сахара
– 4 ст. ложки ванильного сахара
– протертая цедра 1/2 лимона
– 150 г крахмала
– 2 ст. ложки сахарной пудры
– 5 яиц
Смородину помыть, выложить на полотенце, дать обсохнуть и удалить веточки.
Масло взбить в пену с 150 г сахара и натертой цедрой. Смешать 200 г муки с 100 г крахмала и разрыхлителем. Добавить в масляную массу 3 яйца одно за другим, мучную смесь (столовыми ложками). Тщательно вымешать.
Разогреть духовку до 200 °C. Хорошо смазать противень маслом. Выложить на него тесто и разровнять.
Сверху положить красную смородину. Выпекать на среднем уровне духовки 30 мин.
Разделить оставшиеся яйца на белок и желток. Взбить белок в крутую пену. Желток смешать с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до получения крема. Оставшийся крахмал перемешать с мукой и вместе со взбитым белком добавить в желтковую массу.
Нанести бисквитное тесто на пирог поверх ягод и выпекать 15 мин. Пирог со смородиной посыпать сахарной пудрой и разрезать на 20 частей.