4 суперэффективные диеты (Ципоркина) - страница 80

Антиоксиданты – группа веществ, в которую входят и витамины, и минералы, и ферменты. Их объединяет одно свойство – все они препятствуют образованию свободных радикалов в организме. Как вы понимаете, речь идет не о членах политической партии, бесцельно болтающихся по зданию Государственной думы, вечно устраивающих спонтанные митинги и мешающих работать местным секьюрити. Но в человеческом организме свободные радикалы не менее вредны – это атомы, которые вызывают повреждение клеток, нарушающие работу иммунной системы, вызывающие рак, сердечно–сосудистые и инфекционные заболевания. Некоторые специалисты полагают, что именно они – основная причина старения организма. Этот «саботаж» происходит под воздействием радиации, химических токсинов, слишком долгих солнечных ванн, а главное – из–за расщепления жиров для получения энергии. Избавиться от всего, что формирует свободные радикалы, нельзя, даже запершись в темной комнате, попивая дистиллированную воду и питаясь одними только пророщенными зернами, свежими овощами и фруктами, которые останавливают появление зловредных радикалов. Экологическая обстановка сегодня такова, что без дополнительных мер – приема специальных добавок — не обойтись.

Ферменты контролируют практически все биохимические процессы в организме – переваривание продуктов, деятельность мозга, энергообеспечение клеток, восстановление органов и тканей. Их делят на две основные группы – пищеварительные и метаболические. Готовые продукты обеспечить организм ферментами не могут — к сожалению, эти вещества очень чувствительны к нагреванию, поэтому для их получения вам нужно есть «сырьем» экзотические фрукты: авокадо, папайю, ананасы, бананы, манго – или, если вы не проживаете на Таити, употреблять те же добавки, в которых содержатся ферменты, полученные из продуктов животного или грибкового происхождения. Обычно пищеварительные ферменты в добавках принимаются после еды, но если вы всем блюдам предпочитаете горячую пиццу или консервированные продукты, можно принимать добавки с ферментами прямо в процессе еды. Не забудьте – эти составы необходимо хранить в прохладном месте, лучше всего — в холодильнике. С возрастом организм начинает вырабатывать меньше ферментов, и потребность в них резко возрастает.

Витамины не зря имеют в названии корень «вита» – «жизнь». Их нужно совсем немного, но без них любая, даже примитивная, жизнь невозможна. Передозировка витаминов так же вредна, как и нехватка – не злоупотребляйте ими. В идеале мы должны получать все витамины со свежей здоровой пищей, но в реальности – кто может назвать свою пищу и свежей, и здоровой? Гиподинамия заставляет нас ограничивать калорийность рациона, а химическое загрязнение окружающей среды всегда готово снабдить нас какими угодно веществами, только не витаминами. К тому же водорастворимые витамины – С и В – в организме не накапливаются, а выводятся в течение суток, максимум четырех суток. Поэтому их запас следует восполнять ежедневно. Жирорастворимые витамины – А, Е, К и D – удерживаются в жировых отложениях и в печени, но и эти «сокровища» — не долгосрочный банковский вклад, их также следует постоянно пополнять. Витаминные пищевые добавки бывают синтетическими и натуральными. Синтетические витамины содержат только изолированные вещества определенной группы, а натуральные дополняются целым комплексом питательных веществ, до сих пор не до конца исследованных. К тому же натуральные витамины, связанные с белками, усваиваются легче, чем изолированные, хотя их составы одинаковы. Тем не менее, надо учесть, что надпись «натуральный витамин», не отражает того, что в составе могут присутствовать синтетические покрытия, консерванты, искусственные красители, сахар, крахмал и прочие синтетические компоненты. Поэтому внимательно прочтите инструкцию, прилагаемую к поливитаминному комплексу.