Мне 65 лет. Я недавно вернулась из путешествия по Египту и в этом путешествии чувствовала себя молодой, вполне привлекательной женщиной рядом с юными студентами, молодыми туристами и древними пирамидами. Не зная языка, мы понимали друг друга, вместе веселились, танцевали, разговаривали, находили способы для выражения своих чувств, хотя все были разного возраста. 65 лет — для меня абстрактная цифра. Мне интересно жить, мне интересны люди, и мне есть над чем работать, а главное — чему учиться. Я знаю: до тех пор, пока человеку интересно жить, пока он стремится учиться чему-то еще не познанному и тем более если его не покинуло желание нравиться кому-то — он молод.
Страшна не старость. Страшна дряхлость, порождающая безразличие.
В большинстве развитых стран количество пожилых и старых людей быстро увеличивается. Когда люди становятся совсем дряхлыми, они требуют ухода за собой. Соответственно растет число тех, кто ухаживает за престарелыми. Это значит-, что большой процент творческого, трудоспособного населения не будет работать в основных производительных отраслях и в обществе возникнет дефицит рабочей силы. Это является серьезной проблемой для всех стран. Поэтому борьба против старости — проблема огромного масштаба. Она исследуется учеными во всем мире.
Многие ученые считают, что человек стареет потому что молекулы белка, поступающего в организм с пищей; необходимого для обновления и восстановления клеток, блокируются и поэтому не могут быть усвоены, а затем использованы по назначению. В результате они становятся бесполезной "кучей мусора", которая закупоривает мембраны клеток. Это загромождение организма ненужными (неусвоенными) белками и приводит к старению клеток и смерти.
Очевидно, после 25 лет, а тем более после 45, когда работа желез внутренней секреции перестраивается на другой режим, с белком человек должен вести себя осмотрительно:
во-первых, не превышать его ежесуточной нормы 23–25 г;
во-вторых, помнить, что легче и душе усваивается белок не животный, а растительный в его натуральном (естественном) виде;
в-третьих, после 20–25 лет следует употреблять животный белок только 1–2 раза в неделю;
o главное — не забывать один раз в неделю очищать себя голодом, хотя бы в течение 24- Зб часов.
Лучшие белки для человека — растительные. Они содержатся во всех фруктах, овощах, зелени, орехах и семечках подсолнуха и тыквы.
Известный специалист по питанию Том Сайес (Великобритания) более 20 лет лечил преждевременно состарившихся людей, а также инвалидов, которых врачи считали безнадежно больными. Его метод заключался в дозированном употреблении пищи, содержащей белки, витамины и минеральные соли. И его пациенты вновь приобретали здоровье и жизненные силы, что, безусловно, доказывает: старость можно отодвинуть, а молодость — продлить.