Королева отдавала предпочтение простым блюдам, таким, например, как отварная курица, ростбиф, телячий рубец с потрохами и приправой и жареную картошку (под которую неподалеку от Виндзора было отведено двенадцать акров земли). Вместе с тем она обожала самые разнообразные специфические блюда, как, например, виндзорский суп с телячьими ножками, к которому была приучена еще с детских лет. Кроме того, она никогда не отказывалась от сочных пирожных, клубничного торта, шоколадных бисквитов и варенья из самых разнообразных ягод.
Мари Маллет жаловалась в свое время, что те люди, которые ели медленно, как она сама и мистер Гладстон, «никогда не успевали доесть даже самое небольшое блюдо», потому что официанты имели дурную, по словам лорда Рибблздейла, привычку убирать со стола все тарелки, как только королева заканчивала трапезу. Правда, старшие по чину придворные, отличавшиеся благородным происхождением, на это не жаловались и даже возмущались, когда слышали подобные жалобы от других. Однако и их часто лишали возможности доесть свое блюдо. Подобная история приключилась с лордом Хартингтоном, который был приглашен на ужин к королеве.
«Королева с удивительной легкостью расправилась с грушами, — вспоминал лорд Рибблздейл, — и тут же завела разговор с лордом Хартингтоном, заставив его на время отложить еду. Лорд Хартингтон, как и Пиль или герцог Веллингтон, не отличался склонностью к многословию, однако на этот раз разговор у них получился интересным и весьма продолжительным. Он вел себя вполне непринужденно, часто шутил и вообще демонстрировал абсолютную раскованность. В самый разгар их задушевного разговора официант ловким движением подхватил тарелку с его любимой бараниной и хотел было унести ее. Однако не тут-то было. Лорд Хартингтон остановился на полуслове, удивленно посмотрел на него и решительно взмахнул рукой: «Эй, верните мне мою тарелку!» За столом воцарилась мертвая тишина. Все придворные затаили дыхание и ждали, что будет дальше. Лорд Рибблздейл с опаской посмотрел на королеву и вдруг понял, что ничего страшного не произойдет. Королева едва заметно улыбнулась и позволила официанту выполнить требование гостя. «Я понял это по той редкой улыбке, — вспоминал лорд Рибблздейл, — которая свидетельствовала о ее усталости нежелании портить настроение почтенному гостю».
Мари Маллет подтвердила наблюдения других людей, в частности сэра Генри Кэмпбелл-Баннермана, что атмосфера во время ужинов с королевой во многом зависела от настроения хозяйки дома. Иногда ее разговор принимал форму строгого перекрестного допроса, в другое время она была молчаливой, задумчивой и практически не обращала внимания на происходящее. Чаще всего это бывало, когда за столом присутствовал кто-то из нежеланных министров, что случилось, например, с Чарльзом Ритчи, в то время министром внутренних дел. Это был высокий, темноволосый шотландец, который, по словам Мари Маллет, совершенно не напоминал истинного джентльмена и отличался «вульгарными манерами и невоздержанным нравом». Он имел дурную привычку громко разговаривать за столом и почти кричать в ухо королевы. Последний раз, когда Мари Маллет видела его за ужином, он «читал королеве лекцию о социализме, от которой, насколько я могла заметить, она была не в восторге».