Мясо курицы нарезать ломтиками, выложить на листья салата, оформить картофелем, огурцами, посолить, полить майонезом, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Закуска из мяса курицы и зеленого горошка
Ингредиенты:250 г отварного мяса курицы, 100 г зеленого горошка, 1–2 моркови, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Мясо нарезать кубиками, смешать с морковью и зеленым горошком, посолить, выложить в блюдо, заправить майонезом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Фрикадельки из куриного фарша с овощами
Ингредиенты:250 г куриного фарша, 3 клубня картофеля, 2–3 огурца, 3–4 сваренных вкрутую яйца, 100 г майонеза, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить.
Из куриного фарша сформовать фрикадельки, опустить их в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.
Фрикадельки остудить, выложить в блюдо, поперчить, посыпать зеленым горошком, рублеными яйцами и зеленью петрушки, полить майонезом, оформить картофелем и огурцами и подать к столу.
Мясо курицы с консервированной стручковой фасолью и яблоками
Ингредиенты:400 г отварного мяса курицы, 2–3 яблока, 2 клубня картофеля, 200 г консервированной стручковой фасоли, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок зеленого лука, 150 г майонеза, соль по вкусу.
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть и нарубить. Консервированную фасоль мелко нарезать.
Мясо нарезать тонкими ломтиками, смешать с яблоками, картофелем, консервированной фасолью, зеленым горошком, выложить в блюдо, полить майонезом, посыпать рубленым зеленым луком и подать к столу.
Закуска из мяса гуся и овощей
Ингредиенты:500 г мяса гуся, 2–3 клубня картофеля, 2 яблока, 1 морковь, 100 г цветной капусты, 2–3 помидора, 100 г стручковой фасоли, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок зелени петрушки, 150 г сметаны, 1 столовая ложка жира, перец и соль по вкусу.
Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать кружочками.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками.
Цветную капусту вымыть, варить в подсоленной воде до полуготовности и разобрать на соцветия.
Стручковую фасоль вымыть и крупно нарезать.
Помидоры вымыть и нарезать дольками. Зелень петрушки вымыть.