Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками зелени, фруктами и маслинами.
Салат из ветчины с белым вином
Ингредиенты:400 г ветчины, 5 клубней картофеля среднего размера, 2 столовые ложки сухого белого вина, 2 столовые ложки растительного масла, 1 лимон, 6 маслин без косточек, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.
Ветчину нарезать небольшими кубиками или полосками. Картофель вымыть, отварить в мундире, слегка остудить, очистить от кожицы и еще горячим нарезать ломтиками и сразу же полить вином. Маслины и вымытую зелень укропа мелко нарубить. Растительное масло смешать с соком половины лимона. Все продукты соединить, посолить и заправить приготовленным соусом.
Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки, маслинами и дольками лимона.
Салат из ветчины и грибов
Ингредиенты:300 г ветчины, 300 г маринованных грибов, 5 клубней картофеля, 3 соленых огурца, 2–3 помидора, 1 луковица, 1/2 стакана сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка горчицы, зелень петрушки и укропа, сахар, перец и соль по вкусу.
Ветчину нарезать тонкой соломкой. Грибы помыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Огурцы нарезать соломкой. Лук очистить, помыть и мелко нарубить. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Все смешать, посолить и поперчить. Сметану смешать с лимонным соком, добавить сахар, горчицу и тщательно взбить до получения однородной массы. Приготовленным соусом заправить салат.
Перед подачей к столу посыпать салат мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
Салат из ветчины и риса (1-й вариант)
Ингредиенты:400 г ветчины, 1 стакан риса, 1 банка консервированного зеленого горошка, 1/2 стакана майонеза, 1/2 стакана сметаны, зелень петрушки и укропа, перец и соль по вкусу.
Ветчину нарезать небольшими кубиками. Зелень нарубить. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито и остудить. Зелень укропа вымыть, просушить и мелко нарубить. Все смешать, добавить 1/2 банки консервированного зеленого горошка, посолить, поперчить, заправить майонезом и сметаной.
Готовый салат перед подачей к столу украсить горошком и веточками петрушки.
Салат из ветчины и риса (2-й вариант)
Ингредиенты:400 г ветчины, 1/2 стакана риса, 3–4 помидора среднего размера, 1 банка консервированного зеленого горошка, 1/2 банки майонеза, зелень петрушки, сахар, перец и соль по вкусу.
Ветчину нарезать небольшими кусочками. Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито и оставить остывать. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками.