Листья салата вымыть, просушить и положить на дно салатника. Готовый салат выложить на листья горкой, сверху положить фрикадельки. Перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Ингредиенты:1 соленая сельдь среднего размера, 2–3 клубня картофеля, 1 яблоко, 1 некрупный помидор, 1 небольшой огурец, сок 1 лимона, 1 стакан сметаны, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка 3%-ного уксуса, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.
Сельдь выпотрошить, удалить хвост и голову, снять кожу и замочить рыбу на 10–12 часов в холодной воде. Затем отделить мякоть от костей и нарезать небольшими кусочками.
Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить от кожицы и еще горячим нарезать тонкими ломтиками. Залить его растительным маслом с добавлением уксуса, посолить и поперчить.
Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мякоть ломтиками или кубиками. Для того чтобы кусочки яблока не потемнели, их необходимо сбрызнуть лимонным соком. Все смешать, выложить в салатницу горкой и залить сметаной.
Перед подачей к столу украсить салат кружочками огурца и помидора и веточками петрушки.
Салат из сельди и картофеля
Ингредиенты:1 соленая сельдь среднего размера, 2 клубня картофеля, 2 кислых яблока, 1 луковица, 1 стакан молока, 1/2 банки майонеза, зелень петрушки и укропа, перец по вкусу.
Сельдь выпотрошить, удалить хвост и голову, снять кожу и отделить мякоть от костей. Филе вымачивать в течение 1 часа в молоке, затем просушить чистым полотенцем и нарезать маленькими кусочками.
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Лук очистить, помыть и мелко нарубить. Все смешать, добавить перец и заправить майонезом.
Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
Салат из сельди и печеного картофеля
Ингредиенты:1 соленая сельдь среднего размера, 3–4 клубня картофеля, 1 яйцо, 1 крупное яблоко, 1 небольшая свекла, 1 чайная ложка тертого хрена, 1 банка майонеза, 1 стакан молока, зелень петрушки и укропа.
Сельдь выпотрошить, удалить голову и хвост, очистить от кожи, отделить мякоть от костей и вымачивать в молоке в течение 1 часа. Затем разрезать филе сельди на небольшие ломтики. Картофель вымыть, испечь в духовке, остудить, снять кожицу и нарезать кружочками. Яйцо отварить, остудить, очистить от скорлупы и также нарезать кружочками. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть мякоть на крупной терке.