И философы Древней Греции, и восточные мудрецы отводили первое место правильной диете своих учеников; они составляли им довольно жесткий пищевой рацион (вспомните, например, питание буддийских монахов).
Избыточное питание, приводящее в конечном счете к ожирению, способствует повышению уровня холестерина в крови, засорению сосудов, множеству хронических заболеваний. Но дело не только в избыточном питании.
По статистике у двух третей страдающих ожирением калорийность пищевого рациона на поверку не превышает нормы. В чем же дело? Допустим, что при каждодневной потребности в 2500 калорий человек в течение длительного времени потребляет именно такое суточное количество калорий. Если внезапно это число уменьшается до 2000, то организм начинает компенсировать недостающее количество за счет резервов жира и, соответственно, происходит потеря веса. С другой стороны, если поступление калорий установилось на уровне 2000 после ранее поступавших 2500, то организм под действием инстинкта выживания быстро приспосабливается именно к такому количеству калорий. И тогда потеря веса прекратится. Инстинкт самосохранения опять направит организм на создание резервов. Эту теорию калорий разработал француз Мишель Монтиньяк, объясняя своим пациенткам механизм похудения. Следовательно, мало ограничивать себя в еде, следует соблюдать множество правил, которые мы здесь предоставили.
Обменные процессы в организме человека нарушаются при неправильном приеме пищи. Как мы обычно едим? Чаще всего второпях, на бегу, иногда не завтракая, перекусывая в обед и наедаясь на ночь. Кроме того, в последнее время постоянно спешащие люди привыкли перекусывать несколько раз в течение дня, буквально на ходу, часто всухомятку. Наш бедный организм просто не может правильно усваивать пищу в таком режиме, и начинается нарушение обменных процессов. Самое главное последствие такого режима питания – накапливание излишка неизрасходованных жиров.
Старайтесь не торопиться за едой, выделяйте для этого достаточно времени. Вид и запах пищи должны вызывать только положительные эмоции, тогда пища полностью усвоится. Прежде чем положить кусочек еды в рот, представьте себе, что это уже сделано. Если слюна проглатывается легко – это благоприятно для приема пищи, если глотается с трудом – вы уже насытились, время остановиться.
Японские врачи разработали специальную схему, порядок питания, при котором обмен веществ не только не нарушается, но и налаживается. По этой схеме, очень простой и доступной абсолютно всем, следует два раза в месяц – в полнолуние и новолуние – воздержаться от пищи и пить только минеральную воду. Но каждую неделю, т. е. четыре раза в месяц, просто необходимо устраивать себе пиршества из любимых продуктов. В остальные дни необходимо придерживаться разумного питания, сохраняя таким образом постоянный вес и молодость, не испытывая практически никаких лишений для организма.