(подается в пиале с крышкой, чтобы аромат был острее);
сасими – рыба, жаренная на углях или на металлическом листе без масла; что-нибудь вареное или паровое (например, суп-поташ); что-нибудь обжаренное в растительном масле (например,
тэмпура); салат с подслащенным уксусом.
Таким количеством еды, конечно, наестся любой гурман и даже просто любитель поесть. Но в отличие от нашей родной русской кухни, очень вкусной, но тяжелой с обилием блюд из теста (таких, как пироги, блины, пельмени, вареники и т. д.), от японского стола не отваливаются с единственным желанием – упасть в постель, а, наоборот, приобретают необыкновенную энергию и легкость.
Еда в дорогу по-японски.
Для еды, приготовленной в дорогу или на завтраки в школу и на работу, в Японии существует специальное понятие – бенто. Бенто – это может быть просто вареный рис или рис с различными добавками, а также мясо и овощи, разложенные в красивые лакированные коробочки с несколькими отделениями внутри. В каждом отделении могут лежать разные кушанья.
На всех японских вокзалах ходят продавцы бенто с деревянными лакированными шкатулками на большом подносе, предлагая приобрести их в дорогу. Такие коробочки с едой используются и на пикниках, и любых выездах на природу, в командировках и т. д.
Существует в Японии и особенное бенто – «флаг с восходящим солнцем» – вареный рис с кружком соленой моркови посередине, повторяющий и по форме, и по расцветке национальный японский флаг.
Традиции японского новогоднего стола.
Кушанья новогоднего стола японцев имеют, как, впрочем, и многое у жителей этой страны, особенное значение: длинные тонкие макароны символизируют долголетие, рисовое печенье – изобилие, горох – здоровье.
Интимные секреты японской кухни.
Все мы знаем, что некоторые вещества, содержащиеся в продуктах питания, по своей структуре сходны с гормонами человека и повышают его сексуальность. Знали это и восточные мудрецы много тысяч лет назад. Японские кулинары для поддержания высокого сексуального уровня жизни советуют употреблять в пищу следующие продукты: капусту, лук, чеснок, орехи, яйца, сельдерей, кальмары, креветки, мясо кур, все сорта рыбы. В Японии даже существует до сих пор поверье: если повесить над постелью пучок сельдерея, это сделает мужчину искусным в любви.
Мы предлагаем одно традиционное японское кушанье, повышающее любовный тонус.
Очищенный сельдерей нашинковать, потушить в небольшом количестве растительного масла с добавлением чашки куриного бульона. Когда сельдерей будет готов, добавить яичный желток и немного тертого мускатного ореха. Блюдо употребляется горячим. Перед подачей на стол следует посыпать все сверху свеженарезанным зеленым сельдереем.