Диеты преследуют нас повсюду, ими полны глянцевые журналы, телеэкраны, Интернет. В Сети вам за умеренную плату предложат диету, «специально разработанную для вас», с учетом возраста, привычек, вкусов, профессий и даже группы крови… И рано или поздно вы сдадитесь: в мире станет одной здоровой женщиной меньше. А сколько их садится на диету ежедневно? Международный заговор процветает.
Научные исследования гастроэнтеролога Криса Хаки, президента Британского общества гастроэнтерологии, подтверждают, что подавляющее большинство диет являются научно необоснованными — они порождены мифами и стараниями СМИ. На конференции «Гастро-2009» в Лондоне ученый подверг резкой критике популярные ныне диеты. Например, действие грейпфрутовой диеты основано на том, что грейпфрутовый сок содержит фермент, расщепляющий жир. Но проблема в том, что ферменту просто не удается преодолеть кишечник, чтобы воздействовать на жировые клетки. Поэтому чрезмерное употребление «диетического» сока вызывает болезни желудка, тяжелую аллергию и рак груди. Еще один миф — ананас. Многие женщины верят: без ананаса не похудеть. Но на слизистой желудка после такой «диеты» возникает раздражение, усвоение пищи замедляется и ухудшается. И никакой пользы, ведь в ананасе содержится фермент, расщепляющий белки, а не жиры! Зато какой удобный путь заработать: фармацевтам — деньги, легковерным женщинам — изжогу, гастрит и язву.
Диетическая еда — сказки для взрослых
В магазине, где я покупаю продукты, обычный творог продается весь день. А диетический разметают за два часа — как же, низкокалорийный. Так работает еще один вреднейший миф.
Исследования, проведенные учеными-диетологами из Бристоля, подтверждают, что невозможно похудеть, перейдя на низкокалорийную пищу. Доктор Джефф Браншром много лет занимается изучением диетического питания. Он выяснил, что, перейдя на диетические продукты, люди прекращают контролировать их количество: «Мало калорий — сколько хочу, столько и ем!» Но при бесконтрольном приеме низкокалорийной пищи в организм поступает значительно больше калорий, чем при рациональном полноценном питании. И вместо ожидаемого эффекта похудения наступают ожирение и дальнейшие проблемы со здоровьем.
А вот еще один миф: «Жир — ваш враг, худейте с нашими обезжиренными творожками и йогуртами»! И бесполезно кричать на весь мир, что содержание жира в продуктах питания не влияет на вес человека — люди верят не ученым, а рекламе. Организму совершенно безразлично, какую часть калорий он получит из жиров, а какую из углеводов. Британские ученые в ходе масштабного десятилетнего исследования пришли к выводу: нет никакой связи между набранным весом и объемом потребляемых жиров. Ни малейшей!