500 рецептов для вечеринок (Фирсова) - страница 64

Помидоры – 4 шт., огурцы – 2 шт., яйца вареные – 2 шт., майонез – 100 г, рис – 3 ст. ложки, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Рис отваривают в подсоленной воде. 3 помидора моют, срезают верхушки, удаляют ложкой семена и нарезают мякоть кубиками. Так же нарезают огурцы и 1 яйцо. Оставшиеся помидор и яйцо нарезают кружками и оставляют для украшения.

Продукты перемешивают, заправляют солью, перцем, частью нарезанной зелени петрушки.

Затем все поливают майонезом. Салат выкладывают на блюдо, украшают кружками помидора и яйца и оставшейся зеленью петрушки.

Капуста цветная – 200 г, кукуруза консервированная – 200 г, картофель – 3 шт., помидоры – 2 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Капусту разбирают на соцветия, варят до готовности в посоленной воде, охлаждают. Картофель отваривают в мундире, чистят и нарезают кубиками.

Помидоры моют и нарезают небольшими кусочками. Все перемешивают, добавляют кукурузу, солят. Заправляют салат растительным маслом, выкладывают в глубокую салатницу и посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа.

Яйца вареные – 4 шт., зелень кресс-салата – 0,5 пучка.

Шампиньоны маринованные – 100 г, сыр острый тертый – 50 г, майонез – 50 г, зелень укропа – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Яйца очищают, разрезают на 2 части вдоль, вынимают желтки. Грибы мелко нарезают, смешивают с растертыми желтками, сыром, измельченной зеленью укропа и майонезом. Массу солят, перчат и перемешивают.

Полученной смесью фаршируют яйца, укладывают их на блюдо и украшают кресс-салатом.

Помидоры – 10 шт., сметана – 3 ст. ложки.

Лук репчатый – 2 шт., маслята консервированные – 100 г, горошек зеленый консервированный – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

У помидоров срезают верхушку и аккуратно удаляют мякоть.

Для приготовления фарша мелко нарезают грибы и лук, добавляют горошек, измельченную зелень петрушки, солят, перчат и перемешивают.

Помидоры наполняют фаршем, поливают сметаной и подают к столу.

Яйца вареные – 4–5 шт., лук зеленый – 0,5 пучка.

Вешенки – 100 г, сыр тертый – 50 г, майонез – 50 г, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.