Первое, что вам следует иметь в виду, садясь на низкоуглеводное питание, — это то, сколько вам нужно сбросить килограммов для полного счастья.
Задайте себе вопрос: «Обрадуюсь ли я, если вместо 54-го размера буду носить 48-й, да к тому же избавлюсь от болячек и обрету силы?» Или вы будете счастливы только в том случае, если у вас будет 46-й размер? Если вы желаете получить действительно стройную фигуру, то вам придется больше ограничивать себя во всем, причем постоянно, тогда как, стремясь только поправить здоровье и перестать быть толстой (не быть толстой еще не значит быть очень худой), вы сможете избежать слишком строгой диеты.
Позвольте вам напомнить: современные стандарты для женщин не являются — ни с медицинской, ни с исторической точки зрения — нормой.
Здесь уместно сделать замечание тем из вас, за кем водится любовь к крайностям, в частности к излишней худобе. Человек, сидя на низкоуглеводной диете, не может стать тощим как палка, так что, возможно, вы будете разочарованы. Если стройная фигура стала для вас пунктиком, то эта диета все-таки самая безвредная для организма.
Второе. Вам необходимо учитывать свой пол. Женщинам, пожалуй, обидно, что мужчинам нужно затрачивать меньше сил на то, чтобы похудеть. Зачастую они не столь уж строго придерживаются диеты, тогда как нам приходится ограничивать себя буквально во всем. Но, боюсь, тут ничего не попишешь, такими нас создала природа. В последующих главах мы рассмотрим, как эстрогены влияют на отложение жира и задержку воды в организме.
Третье. Следует принять в расчет физическую нагрузку. Если вы четыре или пять раз в неделю занимаетесь в спортзале или ваша работа связана с тяжелым физическим трудом, то небольшое количество углеводов вам, пожалуй, не повредит, — но только, помните, небольшое. Не упускайте из виду следующее обстоятельство: даже усиленные занятия аэробикой и тяжелая физическая нагрузка не помогут вам сбросить лишний вес, если вы будете насыщать свой организм углеводами.
Благодаря физическим упражнениям углеводная непереносимость организма уменьшается. Итак, если вы намерены не вылезать из спортзала, то вам нет необходимости строго соблюдать диету. Впрочем, ориентируйтесь на свое самочувствие и то, насколько вы похудели.
Чтобы похудеть, придется кое-что изменить в своей жизни.
Помните пословицу «за двумя зайцами погонишься, ни одного не поймаешь»? Она верна и в случае с низкоуглеводным питанием. При некоторых низкоуглеводных пищевых режимах вам не потребуется отказываться от любимых яств, но придется следить за размером порций и дважды в день есть продукты с очень низким содержанием углеводов. И, наоборот, при соблюдении других программ вы будете вынуждены отказаться от многих продуктов, но сможете поглощать пищи сколько угодно и когда угодно.