За долгие годы ваш организм привык вырабатывать ферменты для сжигания углеводов с целью получения энергии. Поскольку в организме всегда сжигались в первую очередь углеводы и только потом жир, и поскольку большинство из нас привыкло каждые два-три часа есть углеводную пищу, организм привык вырабатывать ферменты, необходимые для сжигания углеводов, и перестал вырабатывать те, которые нужны для сжигания жира.
Вашему организму потребуется несколько дней, чтобы начать вырабатывать ферменты сжигания жира. День или два у него уходит на поиск нового источника энергии. В тот момент вам и бывает плохо.
Наберитесь терпения. В данном случае лучше всего подождать, пока организм не перестроится. Много времени это не займет. Если у вас головная
боль, примите аспирин, цитрамон или нурофен. Пейте много воды — 4 литра в день. Я стараюсь выпивать полный стакан воды после того, как схожу в туалет по малой нужде. При этой диете вода очень быстро выводится из организма. Ваши почки, освободившись от лишнего инсулина, избавляются от лишнего натрия, а вместе с ним и от лишней воды. Пейте воду, компенсируя тем самым ее недостаток.
Итог таков: организм в подавляющем большинстве случаев найдет выход из положения, научится добывать энергию из жира, и это будет почти безграничный источник. Даже у худого человека имеется достаточный запас жира, чтобы он смог продержаться несколько дней вообще без еды.
Если после трехнедельного соблюдения основной низкоуглеводной диеты вы по-прежнему будете чувствовать себя неважно, то это верный знак, что вам следует попытать счастья с одной из других диет.
Что такое малоэффективные углеводы?
Это такие углеводы, которые оказывают едва заметное воздействие на уровень сахара в крови. Следовательно, малоэффективные углеводы вряд ли вызовут серьезный выброс инсулина в кровь со всеми сопутствующими этому негативными последствиями. В медицине такие углеводы называют углеводами с «низким гликемическим индексом».
Откуда же известно, что определенные углеводы малоэффективны? После обнародования концепции «гликемического индекса» были проведены широкие исследования.
Так, например, последние лет двадцать мы забивали свой желудок сложными углеводами, то есть крахмалами, и все это время нам без устали твердили, что они не столь вредны для организма, как сахар. Ведь они распадаются медленнее и дольше служат источником энергии.
Столовый сахар, как бы вреден он ни был, оказывает меньшее воздействие на содержание сахара, нежели запеченный картофель. Его гликемический индекс равен 98, всего на два пункта ниже по показателю глюкозы!