Снизить аппетит можно, сделав пищу неаппетитной. На этом основан ряд диет.
Многообразие механизмов повышенного влечения к пище породило множество диет, направленных на ликвидацию нарушений. И в самом челе, каждый должен найти именно для него оптимальный вариант борьбы с излишним весом, обратив внимание на то, в чем заключаются его погрешности в питании. И все же при всем этом многообразии есть общие принципы предупреждения ожирения.
Что говорит научная медицина о том, как похудеть? Для этого нужно уменьшить потребление калорий пищи и повысить физическую активность. В первую очередь речь идет об ограничении жиров в пище. Для борьбы с излишней массой тела важно ограничить потребление сладостей, ведь их калории не сопровождаются Набором полезных для организма веществ. Поэтому врачи называют калории сладостей пустыми. Излишек сахара может проникнуть в организм и со сладкими напитками.
Врачи в одном из городов США обнаружили, что женщины съедают примерно по 3 фунта пищи в день, независимо от ее состава. Именно такое количество пищи поддерживало у них чувство сытости. Поскольку жиры дают организму 9 ккал/г, а белки и углеводы лишь по 4 ккал/r, для борьбы с излишним весом оказалось возможным снизить калорийность рациона этих женщин именно за счет замены части жира. При этом объем принимаемой пищи и соответственно ее сытность не уменьшались. Более того, замена части рациона на овощи и крупы, богатые растительными волокнами, помогает поддержать сытность пищи. Ведь растительные волокна увеличивают заполненность желудка и тем самым гасят аппетит. Некоторые врачи утверждают, что растительные волокна снижают усвоение калорий из пищи, но с этим согласны не все. Кроме того, ограничение жиров в пище нередко делает ее менее вкусной, способствуя снижению потребления.
По степени ограничения калорийности пищи диеты подразделяют на низкокалорийные и очень низкокалорийные. Диеты второй из этих групп поставляют организму за день 500–600 килокалорий и даже меньше. Примером является кембриджская диета (около 400 ккал). Надо отметить, что диеты весьма опасны при самостоятельном проведении, особенно для людей, страдающих хроническими заболеваниями. Часто в книгах для населения молено встретить низкокалорийные диеты с энергетической ценностью 1200–1400 ккал, но врачи предпочитают применять столь ограниченные диеты только в стационарах.
По составу диеты для похудения можно подразделить на диеты, использующие повседневные пищевые продукты, и на замещающие диеты, составленные вместо обычных продуктов из всевозможных смесей и пилюль. Наиболее известная замещающая диета — «Гербалайф». Сюда же относится и кембриджская диета. Забегая вперед отметим, что кремлевская диета основана на употреблении обычных продуктов, используемых без Опасных ограничений калорийности.