1. Я использую… в настоящее время и (или) часто?
2. Эта вещь красива? Я получаю удовольствие, глядя на нее?
3. Удовлетворяет ли… практическим целям на кухне?
Если вы отрицательно ответили хотя бы на один из вопросов, пора с этой вещью расстаться. Как бы ни было трудно смириться, согласитесь: мы живем не для потомков. Зачем вам сковорода для пиццы, если вы не употребляете углеводы? То же касается кухонного комбайна, которым вы не пользуетесь, но он стоит на столе, чтобы гости думали, что вы искусный кулинар. Этого недостаточно, чтобы держаться за него, особенно если этот комбайн занимает ценное место, которое можно отдать блендеру, кофеварке или тостеру.
Вы делаете это не для меня, а только для себя. Будьте по-настоящему честны с собой в отношении того, как вы живете, как хотите жить и как не хотите. Если вы устали мечтать о том, что произойдет однажды и готовы жить по-настоящему, выбросьте вещи, стоящие у вас на пути. По здравому рассуждению мы понимаем, что, избавляясь от таких предметов, мы не станем жить хуже, так как некоторые из них никогда не видели свет или не покидали своих коробок. Как можно грустить о том, чем вы никогда не пользовались?
Выбрасывайте все травы и специи, если срок их годности истек, а все остальные перепишите, чтобы отслеживать их наличие. Но принимайте решения по ходу дела. Если вы готовили индийское блюдо лишь раз и только что выбросили негодные уже семена кардамона, не сто́ит их менять, пока снова не будете готовы к кулинарным подвигам. То же касается и масел: через какое-то время они становятся прогорклыми. Изучите этикетку и выясните срок годности масел, орехов и семян. Жиросодержащие продукты быстро портятся. Возможно, их время уже прошло. Внимательно читайте этикетки на используемых продуктах и проверяйте, что нужно докупить, если этого требует новый рецепт.
Итак, мы все вычистили. Остались лишь функциональные вещи. У горшков, кастрюль и емкостей для хранения пищи нашлись крышки. У приборов есть все запчасти. Их провода целы и покрыты изоляцией. Бакалея рассортирована по категориям. Весь скарб разложен по зонам.
Разделка
Готовка и выпечка
Продуктовый склад. Кладовка
Напитки
Посуда
Уборка
Перед тем как разложить утварь по местам, протрите и просушите шкафы и ящики. Без шуток.
Начиная раскладывать вещи, мы распределим инструменты в соответствии с функциями каждой зоны. Помещайте предметы там, где они будут использоваться. Храните более тяжелое на нижних полках, откуда это легче достать. Горшки и кастрюли держите в главном шкафу у плиты или духового шкафа. Если вы часто печете, разместите противни и формы около духовки. Блюда и стаканы расположите рядом с раковиной или посудомоечной машиной, чтобы их было удобно ставить на место после мытья. Складируя продукты в буфет или в кладовку, поставьте нераскрытые пакеты в глубину шкафа, а открытые – впереди. Сгруппируйте отдельно специи, закуски, соки, сухие завтраки, макароны.