Ингредиенты:
Курица — 1 тушка (1 кг)
Отварной рис — 300 г
Консервированные грибы — 200 г
Отварная куриная печень — 100 г
Сливочное масло — 200 г
Зелень укропа и петрушки — 1 пучок Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Тушку курицы хорошо промойте и слегка обсушите с помощью салфетки.
Рис соедините с мелко нарубленной куриной печенью, измельченными грибами, добавьте нашинкованную зелень укропа и петрушки, поперчите, посолите и тщательно все перемешайте.
Курицу натрите изнутри небольшим количеством соли и начините полученной массой, равномерно ее распределяя.
Края зашейте прочной ниткой (или закрепите шпажками), выложите на решетку и жарьте над углями, периодически переворачивая и поливая растопленным сливочным маслом. Готовую курицу полейте оставшимся маслом.
Барбекю из куриной грудки со сладким перцем
Ингредиенты:
Куриная грудка — 800 г
Консервированный сладкий перец — 200 г
Апельсин — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Лимонный сок — 50 мл
Оливковое масло — 50 мл
Растительное масло — 30 мл
Мята — 3–4 веточки
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Куриное мясо промойте, нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом, смешанным с лимонным соком, посыпьте нашинкованным чесноком и держите в прохладном месте 40 минут.
Консервированные сладкие перцы нарежьте квадратиками небольшого размера и вместе с кусочками мяса и сладкого перца выложите на решетку, смазанную растительным маслом. Жарьте над горячими углями до образования золотистой корочки.
Готовое блюдо украсьте веточками мяты и нарезанным кружочками апельсином.
Барбекю из куриных окорочков с зеленым горошком
Ингредиенты:
Куриные окорочка — 1,5 кг
Консервированный зеленый горошек — 500 г
Репчатый лук — 4 шт.
Томатный соус — 100 г
Винный уксус — 50 мл
Топленое масло — 50 г
Зелень укропа и петрушки — 1 пучок
Молотая корица — на кончике ножа
Красный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Куриные окорочка промойте, натрите солью и красным перцем, сбрызните винным уксусом и держите в прохладном месте 1 час.
Лук мелко нарежьте, добавьте томатный соус и топленое масло, всыпьте корицу и тщательно все перемешайте.
Окорочка выложите на решетку, хорошо смажьте томатно-луковой массой и запекайте над углями.
Готовое барбекю посыпьте измельченной зеленью укропа и петрушки, подайте с зеленым горошком.
Ингредиенты:
Утка — 1 тушка (1 кг)
Вода — 150 мл Мед — 100 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Утку ощипайте, выпотрошите, хорошо промойте, обдайте кипятком и дайте обсохнуть, после чего натрите изнутри солью и черным перцем.