200 рецептов блюд на открытом воздух: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов (Водяницкий) - страница 49

Запеченные овощи и грибы выложите на блюдо, посыпьте измельченной зеленью петрушки и подайте с томатным соусом.

Ингредиенты:

Шампиньоны — 15 шт.

Сыр твердых сортов — 100 г

Сливочное масло — 60 г

Чеснок — 2 зубчика

Зелень петрушки — 0,5 пучка

Зеленый лук — 0,5 пучка

Способ приготовления

Сыр натрите на крупной терке. Чеснок очистите, измельчите и тщательно разотрите со сливочным маслом. Лук и зелень петрушки нарубите.

Грибы хорошо промойте, удалите ножки, смажьте шляпки чесночным маслом и выложите их на решетку. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны.

Посыпьте шампиньоны смесью сыра и держите над углями еще 1–2 минуты.

Запеченные грибы переложите на блюдо и сразу подайте на стол.

Ингредиенты:

Молочная кукуруза — 5 початков

Сливочное масло — 100 г

Способ приготовления

Початки кукурузы очистите от листьев, положите на решетку, смазанную небольшим количеством сливочного масла, и держите над углями до тех пор, пока зерна сверху слегка не поджарятся.

Готовую кукурузу выложите на блюдо, смажьте оставшимся маслом и подайте на стол в горячем виде.

Ингредиенты:

Молочная кукуруза — 5 початков

Сыр — 100 г

Сметана — 200 г

Сливочное масло — 60 г

Зелень укропа — 0,5 пучка

Зелень петрушки — 0,5 пучка

Способ приготовления

Початки кукурузы очистите от листьев, положите на решетку, смазанную сливочным маслом, и держите над углями до тех пор, пока зерна сверху слегка не поджарятся.

Сыр натрите на крупной терке, добавьте сметану, измельченную зелень укропа и петрушки и хорошо все перемешайте.

Готовую кукурузу подайте с сырным соусом.

Ингредиенты:

Молодой картофель — 5 шт.

Сметана — 100 г

Сыр твердых сортов — 100 г

Сливочное масло — 50 г

Зелень укропа — 0,5 пучка

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель хорошо помойте, разрежьте на 2 половины, выложите на смазанную сливочным маслом решетку и запекайте в течение 20 минут, после чего аккуратно удалите часть мякоти, чтобы получилась корзинка.

Сыр натрите на крупной терке, добавьте сметану, измельченную зелень укропа (оставив немного для украшения), посолите, поперчите и хорошо все перемешайте.

Клубни картофеля наполните полученной массой и держите над углями еще 5 минут, после чего посыпьте оставшейся зеленью укропа и подайте на стол.

Ингредиенты:

Яблоки твердых сортов — 5 шт.

Лимонный сок — 10 мл

Корица — 5 г

Сливочное масло — 40 г

Способ приготовления

Яблоки разрежьте на 4 части, сбрызните лимонным соком, посыпьте корицей и оставьте на 5 минут.