Оливковое масло — 30 мл
Сливочное масло — 40 г
Вода — 50 мл
Лимон — 1 шт.
Черный молотый перец и соль по вкусу
Для ягодного соуса
Ягоды (клюква, ежевика, малина, смородина) — 250 г
Сахар — 50 г
Сливочное масло — 50 г
Коньяк (или ликер) — 50 мл
Способ приготовления
Свежеотжатый лимонный сок соедините с соевым соусом и оливковым маслом, добавьте воду, посолите, поперчите и тщательно все перемешайте.
Куриное филе нарежьте порционными кусочками, выложите в эмалированную емкость, залейте полученным маринадом и держите в прохладном месте 1 час.
Подготовленное мясо выложите на смазанную сливочным маслом решетку гриля и держите над углями 10–12 минут, периодически переворачивая.
В глубокой сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар и всыпьте ягоды. Когда ягоды дадут сок, влейте коньяк, перемешайте и тушите в течение 2–3 минут. Готовое мясо выложите на блюдо, полейте ягодным соусом и украсьте нарезанным полукружиями лимона.
Курица на гриле с яблоками
Ингредиенты:
Куриное филе — 500 г
Зеленые яблоки — 6 шт.
Сметана — 100 г
Сливочное масло — 50 г
Горчица — 30 г
Лимонный сок — 30 мл
Зелень петрушки — 0,5 пучка
Зелень укропа — 0,5 пучка
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Сметану соедините с горчицей и свежеотжатым лимонным соком (20 мл), добавьте измельченную зелень петрушки и укропа, посолите, поперчите и тщательно все перемешайте. Куриное филе нарежьте порционными кусками, выложите в эмалированную емкость, залейте полученным маринадом и держите в прохладном месте 50–60 минут. Яблоки разрежьте пополам, сбрызните оставшимся лимонным соком и оставьте на 5 минут.
Маринованное мясо выложите на смазанную сливочным маслом решетку гриля и жарьте в течение 10 минут, периодически переворачивая и смазывая маринадом, затем добавьте яблоки и держите над углями еще 5–7 минут.