Sedum reflexum – очиток скальный
Место для посадки
Альпинарий. Предпочитает солнечные сухие места среди камней с рыхлой песчаной или каменистой почвой, богатой щелочью. Однако в отношении почвы и освещенности неприхотлив.
Сбор урожая
Стебли и листья – почти круглый год. Летом – молодые соцветия.
Употребление в пищу
Молодые листья добавляют в салаты, побеги и соцветия варят, как овощи (в том числе используют для супа).
Скорее всего, имеет нейтральный вкус, но зато содержит много минеральных веществ.
Размножение
Размножается отводками: короткие побеги очень легко пускают корни.
Sedum telephium – очиток телефиум (заячья капуста)
Декоративная ценность
Вечнозеленое почвопокровное растение, цветет летом.
Происхождение
Центральная, Южная Европа, Норвегия, Украина.
Sedum telephium – очиток телефиум (заячья капуста)
Особенности
В прошлом в Западной Европе другие виды очитка с зелеными листьями выращивались в частных садах в качестве овоща и стоили очень дорого. Охраняемый вид родиола – rhodioia rosea, также известный как sedum roseum, тоже можно использовать, как овощ. Для него подходит умеренно влажное, затененное место. В России было обнаружено, что корень родиолы, как женьшень, обладает тонизирующими свойствами, помогает оправиться после болезни. Съедобен также очиток телефиум – sedum telephium (или заячья капуста), по виду напоминающий брюссельскую капусту. Его побеги и листья можно добавлять в салаты и овощные блюда. Клубневые корни этого вида богаты крахмалом, вероятно, они тоже питательны. Их можно употреблять в салатах или варить, как овощи.
Symphytum officinale – окопник лекарственный Boraginaceae – бурачниковые Описание
Многолетнее растение высотой до 60 см с широкими продолговатыми листьями насыщенного зеленого цвета, достигающими 40 см в длину. С мая по июль цветет фиолетовыми цветками, которые по форме похожи на колокольчики.
Symphytum officinale – окопник лекарственный
Место для посадки
От лесной до открытой местности. Места от солнечных до затененных, с питательной влажной почвой.
Сбор урожая
Листья с апреля по сентябрь.
Употребление в пищу
Молодые листья добавляют в салат и овощные блюда. Их также используют в качестве заправки супов, так как они содержат большое количество слизистых веществ. Особенно вкусное блюдо – листья окопника, запеченные в пивном кляре, в таком виде они напоминают филе морского языка. Нежные верхушки стеблей и черешки листьев можно готовить, как спаржу. Окопник содержит алкалоиды и при потреблении в больших количествах может повредить печени. Однако исследования на людях показали, что нечастое употребление его в пищу совершено безопасно, случаи отравления неизвестны.