Филе форели промыть, нарезать порционными кусками. Цедру натереть на мелкой терке. Для приготовления соуса растереть в ступке перец, гвоздику и лавровый лист, добавить растительное масло, лимонный сок и соль, перемешать.
Залить рыбу соусом и тушить 4 минуты. Готовую рыбу разложить по тарелкам, посыпать лимонной цедрой.
Ингредиенты:
1 кг камбалы, 3 яблока, 2 груши, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени кинзы, перец, соль.
Способ приготовления:
Яблоки и груши вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевины и сбрызнуть лимонным соком. Зелень кинзы вымыть и нарубить.
Рыбу выпотрошить, промыть, сделать надрез со стороны спинки и аккуратно удалить кости. Филе нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Филе камбалы и фрукты тушить в растительном масле в течение 2–3 минут.
Кусочки рыбы и фруктов выложить на блюдо и посыпать зеленью кинзы.
Ингредиенты:
500 г филе камбалы, 350 г молодого картофеля, 2–3 помидора, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 веточка мяты, 1 веточка эстрагона, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, варить в подсоленной воде до полуготовности. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Мяту и эстрагон вымыть, нарубить. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.
Филе рыбы промыть, нарезать небольшими кусочками, готовить в растительном масле 2 минуты. Положить к рыбе картофель и помидоры, посолить, поперчить и полить смесью растительного масла и лимонного сока, тушить 1–2 минуты.
Посыпать чесноком и зеленью.
Ингредиенты:
1 кг филе трески, 400 г замороженного лобио, 2 столовые ложки винного уксуса, 1 столовая ложка соевого соуса, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка семян тмина, 1 чайная ложка горчицы, 1 пучок зелени петрушки, молотый имбирь, перец, соль.
Способ приготовления:
Филе трески промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить. Приготовить маринад из уксуса, соевого соуса, 1 ложки растительного масла, горчицы, тмина и имбиря Залить рыбу маринадом и поставить в холодильник на 40 минут.
Лобио отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Зелень петрушки вымыть, нарубить.
Рыбу готовить на растительном масле 2 минуты, сбрызнуть маринадом, тушить 1 минуту. Разложить рыбу и фасоль по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.
Ингредиенты:
1 кг филе камбалы, 50 г шпината, 100 г маринованных шампиньонов, 2 стебля лука-порея, 200 мл грибного бульона, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки лимонного сока, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.