Поэтому начинайте с одного вида овощей. Можно для начала взять капусту – как белокочанную, так и цветную. Тщательно вымойте ее, разрежьте на некрупные куски и варите под плотно закрытой крышкой в небольшом количестве воды; фактически, это даже не варка, а тушение. Когда капуста станет мягкой, не остужайте ее, а сразу протрите через сито и разбавьте отваром, в котором она готовилась. Прямо в это пюре можете добавить желток – в том случае, если вам уже доподлинно известно, что ребенок хорошо его воспринимает.
В первый раз ребенок может съесть не больше чайной или даже кофейной ложечки пюре. Постепенно вы доведете его количество до 150–200 г в день. Скорее всего, это будет уже более сложное пюре: после того как вы убедитесь в «безопасности» для малыша капусты, вы станете варить ее вместе с морковкой, затем с картошкой, свеклой (вводя последнюю, особенно внимательно следите за младенческим стулом: свекла слабит). Можно добавлять в овощное пюре кабачки, тыкву. Понятно, что любой новый овощ должен начинаться все с той же чайной ложки. (А для свеклы я и вовсе ограничивалась кофейной ложечкой.)
Следя за стулом ребенка во время введения прикорма, не надо впадать в фанатизм. Естественно, когда он начнет получать твердую пищу, его стул изменится – станет более густым. Это совершенно нормально. Надо только следить, чтобы не начался понос и в стуле не было слизи.
Многие интересуются, надо ли солить овощное пюре. В принципе, необходимости в этом нет. Ведь малыш еще не умеет отличать пресную пищу от соленой, поэтому вряд ли предъявит вам кулинарные претензии. Впрочем, бывают дети, у которых вкус исключительно к соленой, а не к пресной пище является врожденным. Критерий здесь простой: если ребенок категорически, на протяжении нескольких дней, отказывается есть овощное пюре, попробуйте чуть-чуть подсолить его. Может статься, у вашего малыша отроду взрослые вкусы; вам придется с этим смириться. Правда, на «мамочкиных» форумах в Интернете не редкость встретить фанатичных молодых мамаш, которые восклицают: «Лучше пусть он совсем не ест овощей, чем я добавлю в них соль, эту белую смерть!» Что ж, с этим ничего не поделаешь: если фанатизм в любых вопросах – свойство маминого характера вообще, то никакие увещевания от этого не вылечат, и соль в детскую пищу добавляться не будет. Впрочем, вреда от того, что ребенок такой мамы не попробует соль до года-двух, в общем-то не будет тоже.
Спросите у врача, не надо ли добавить в пюре немного масла, растительного или сливочного. Взгляды на этот вопрос у разных детских врачей могут оказаться разными, и вам, конечно, лучше придерживаться тех, которые исповедует именно ваш педиатр.