Есть-то он, может, будет так же, а вот что он будет есть?
Питание
Если вы начали прикармливать ребенка до полугода, то его меню уже весьма обширно (см. предыдущую главу). Ну, а на седьмом месяце (по согласованию с врачом) ему уже можно будет давать и мясо. Точнее, ему уже нужно будет давать мясо. Может быть, родителям-вегетарианцам такое утверждение покажется спорным или даже возмутительным. И все-таки я уверена: эксперименты со здоровьем (а вегетарианство в наших климатических условиях – это безусловный эксперимент со своим здоровьем) можно ставить над собой взрослым людям. В конце концов, их организмы уже сформировались, и как эти самые организмы будут развиваться дальше – личное дело взрослого человека, лично отвечающего за свои поступки. А ребенок за формирование своего организма лично отвечать еще не может. Поэтому, дорогие мамы, подверженные малопроверенным теориям, предоставьте своему малышу возможность получать с едой все, что необходимо ему для роста и развития. В том числе и те вещества, которые содержатся в мясе. Если он действительно в них, мясных, не нуждается, он сам от них когда-нибудь откажется. Не навязывайте ему это опасное решение!
Итак, на седьмом месяце ваш ребенок может попробовать мясо и мясной бульон. Лучше всего для этой первой пробы подходит говядина или телятина. Курица или индейка (белое мясо) тоже хороши, но они чаще вызывают аллергию, поэтому будьте особенно внимательны. Жирный, наваристый бульон ребенку совершенно не нужен: он слишком тяжел для детского желудка. Многие врачи вообще советуют: как только вода, в которой лежит мясо, закипит – слить ее, налить новую, и уже из этой новой воды варить бульон. При таком способе варки из бульона уходят те самые вещества, которые усваиваются наиболее трудно. Каюсь, я никогда не следовала этому совету и первую воду после закипания не сливала. Просто использовала для детского бульона свежее, абсолютно нежирное мясо, вот и все. Его надо взять 100 г, промыть, залить двумя стаканами холодной воды и готовить, как обычный бульон: когда вода закипит, снять пену, убавить огонь, накрыть крышкой и варить около часа.
Как и любую новую еду, бульон ребенку предлагают сначала в очень малом количестве – не больше столовой ложки. Проще всего разбавить им овощное пюре, которое вы обычно разбавляете овощным отваром: скорее всего в этом случае малыш даже не почувствует нового вкуса. Если никаких отрицательных реакций не возникло, можно увеличить порцию бульона.
Вообще-то я уже через неделю просто варила настоящий суп на мясном бульоне с овощами. Проваривала мясо около часа, потом добавляла в бульон все овощи, которые к тому времени ел ребенок, доваривала их до готовности и протирала через сито или взбивала блендером до состояния супа-пюре.