Количество: 4 стакана
350 г вегетарианского сливочного сыра
1 ст. л. чистого ванильного экстракта
>1/>4 ч. л. соли
8 стаканов пудры из нерафинированного тростникового сахара
Положите сыр в большую миску, добавьте ваниль и соль. Взбейте миксером на средних оборотах до получения однородной массы. Продолжая взбивать, уменьшите количество оборотов и постепенно добавьте в массу сахарную пудру, по >1/>2 стакана за раз. Увеличьте скорость миксера и взбивайте до образования пышной пены (1–2 минуты).
Количество: 12–16 порций
>3/>4 стакана сафлорового масла
2 стакана пшеничной муки грубого помола
1 >1/>2 стакана нерафинированного тростникового сахара
1 ст. л. винного камня
2 ч. л. пищевой соды
>1/>2 ч. л. мелкой морской соли
>3/>4 стакана вегетарианской шоколадной крошки
1 >1/>4 стакана соевого молока
>3/>4 стакана яблочного пюре без сахара
>1/>2 ст. л. чистого ванильного экстракта
120 г вегетарианского горького шоколада
1 ст. л. яблочного уксуса
2 стакана шоколадной глазури (см. ранее) (по желанию)
Нагрейте духовку до 175 °C. Смажьте маслом форму для выпечки размером 23 х 33 см.
Просейте муку, сахар, винный камень, пищевую соду и соль в большую миску. Всыпьте шоколадную крошку и перемешайте.
В другой миске перемешайте масло, соевое молоко, яблочное пюре и ванильный экстракт до получения однородной массы.
Растопите кусочки шоколада на водяной бане. Размешайте до образования однородной консистенции.
Смешайте две подготовленные массы и влейте растопленный шоколад. Перемешайте и добавьте яблочный уксус.
Переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Запекайте 40–45 минут. Середина готового пирога при нажатии должна пружинить, а края — отходить от боргиков формы. Полностью остудите торт и только потом полейте глазурью.
Пока пирог печется, напишите завещание. Он смертельно вкусен.
Количество: 16–20 штук
1 >1/>2 стакана покрошенного вегетарианского печенья (см. ранее)
>1/>4 стакана рафинированного кокосового масла
>2/>3 стакана тростникового сахара-сырца
>2/>3 стакана арахисовой пасты
2 ст. л. воды
>1/>4 стакана вегетарианского сливочного масла
>3/>4 стакана вегетарианской шоколадной крошки
1 стакан рубленых грецких орехов
>1/>2 стакана несладкой кокосовой стружки
1 банка (400 г) кокосового молока
2 ст. л. сиропа агавы
1 ст. л. аррорута или 3 >1/>2 ч. л. кукурузного крахмала
Нагрейте духовку до 175 °C.
Смешайте покрошенное печенье, растопленное кокосовое масло и/з стакана сахара в большой миске до образования равномерно увлажненной массы. Переложите ее в форму для выпечки размером 23 х 33 см и утрамбуйте на дне ровным слоем.