Детям требуется ежедневно 1–3 мкг витамина, взрослым – от 2 до 4 мкг, беременным и кормящим женщинам – до 5 мкг и более.
Потребность в цианокобаламине увеличивается при употреблении алкоголя и курении. Дополнительный прием цианокобаламина необходим вегетарианцам, пожилым людям, пациентам с хронической диареей и больным СПИДом.
В каких продуктах содержится В12?
Лидеры по содержанию кобаламинов (мг/100 г продукта):
печень – 60,00;
сердце – 25,00;
почки – 20,00;
сельдь – 13,00;
форель – 7,40;
молоко сухое обезжиренное, мясо кролика – 4,50–4,30;
мозги – 3,70;
легкое – 3,30;
молоко сухо цельное – 3,30;
говядина – 2,80;
треска, сыр «Российский» – 1,60–1,50;
сыры «Пошехонский», «Голландский», «Чеддер» – 1,40–1,05;
брынза, творог – 1,00.
«Крепкие середнячки»:
курица – 0,55;
яйцо куриное – 0,52;
сливки – 0,45;
коровье молоко, кефир – 0,40;
сметана, простокваша – 0,36.
«Аутсайдеры»:
масло сливочное – 0,07.
Значение кобаламинов для здоровья
Сферы действия:
• работоспособность мозга и нервной системы;
• энергетический обмен веществ;
• рост;
• усвоение жиров;
• мышцы;
• кроветворение;
• жизнерадостность, вкус к жизни.
Путь витамина В12 из кишечника в клетки нашего организма легким не назовешь. Все дело в том, что через микроскопические «шлюзы» в слизистой оболочке кишечника достаточно легко проникают и «простые» витамины. А вот молекула витамина В12 – единственная, которая содержит минеральное ядро, ион кобальта. Микроэлемент кобальта необходим для нашего здоровья, но именно он и создает трудности при прохождении «границы» в кишечнике.
Минералы и микроэлементы такую «границу» могут пройти только с протеинами. Для всасывания витамина В12 тоже необходим такой белковый фактор – гликопротеид, который синтезируется в слизистой оболочке желудка. Поэтому молекула В12 сначала прочно соединяется с этим протеином в слюне и желудочном соке и уже затем направляется в тонкий кишечник. Здесь она высвобождается, переносится в повздошную кишку и попадает в кровь.
Можно только удивляться изобретательности Природы, которая создала этот витамин, чья энергия просто неисчерпаема. Он не только прекрасно справляется со своими обязанностями, например с производством биоактивного метионина, который отвечает за ощущение радости и любви, но и взаимодействует с другими витаминами.
Вместе с фолиевой кислотой, витамином С и метионином витамин В12 образует группу, специализирующуюся главным образом на мозге, а также на синтезе так называемых моноаминов, нервных раздражителей, которые определяют состояние нашей психики.
Не обойден вниманием В12 и обмен белков, жиров и углеводов, в котором он активно участвует вместе с витамином С, фолиевой и пантотеновой кислотами, также В12 помогает молекулам фолиевой кислоты при выработке холина, «оживляет» запасы железа в нашем организме…