Кобаламины – надежный партнер и для витамина А, которому В12 помогает в синтезе тканей. Еще одна важная роль этого витамина – вместе с другими веществами он запускает синтез дезоксирибонуклеиновой и рибонуклеиновой кислот, белковых веществ, содержащих всю наследственную информацию.
Нужду в витамине В12 испытывают и нервные клетки: витамин помогает им в строительстве структуры защитного миелинового слоя. Без этого витамина оболочка вокруг нервной клетки начинает отслаиваться и затем атрофируется. Человек становится раздражительным, появляются зуд и онемение рук и ног и первые признаки паралича.
Еще одно открытие ученых: дефицит витамина В12 также приводит к нехватке карнитина, вещества, которое транспортирует из крови в митохондрии клеток молекулы жира, где они окисляются и дают энергию для организма.
На заметку • Некоторые балластные вещества, например пектин, который содержится в яблоках и фруктовых соках, может затруднить усвоение витамина В12 в кишечнике.
• В12 относительно стабилен при кулинарной обработке и на свету.
• Цианокобаламин повышает иммунитет.
• В12 имеет важное значение и для образования костей. Поэтому этот витамин так нужен для детей и женщин в климактерическом периоде, в который происходит гормонально обусловленная потеря костной массы.
• По некоторым данным, низкий уровень цианокобаламина вдвое ускоряет развитие заболевания у людей, зараженных СПИДом.
• Поддержание оптимального уровня этого витамина способствует предотвращению депрессии и старческого слабоумия.
• Витамин В12 – «лекарь» от бессонницы; также благодаря участию цианокобаламина в синтезе мелатонина В12 помогает приспособиться к изменениям в режиме сна и бодрствования.
• Цианокобаламин помогает нормализовать пониженное кровяное давления.
• Продукты, богатые витамином В12, следует равномерно распределять для приема в течение дня. При очень мелких порциях в кишечнике усваивается до 70–80 % витамина, а при крупных – лишь шестая часть.
• Пожилым и старым людям следует увеличить потребление витамина В12, потому что способность кишечника усваивать его с возрастом уменьшается.
• Те, кто пользуется слабительными средствами, усваивают всего 5 % принятого с пищей витамина.
• Прием препаратов цианокобаламина противопоказан при острой тромбоэмболии, эритремии, эритроцитозе. С осторожностью следует применять цианокобаламин больным со стенокардией. Побочные явления при передозировке цианокобаламина: отек легких, застойная сердечная недостаточность, тромбоз периферических сосудов, крапивница.