Тонизирующие напитки в нашем доме (Белоречки, Джелепов) - страница 26

Посредством прибавления лимона или других цитрусовых плодов к чаю обогащается его аромат, увеличиваются его лечебные свойства и лучше утоляется жажда. Крепость напитка не уменьшается, но меняется его цвет и специфический аромат.

Прибавление других экзотических пряностей с сильным ароматом (черного перца, мускатного ореха, ванилина и пр.) к чаю следует считать ошибочным. Систематическое употребление подобных пряностей в качестве добавки к горячему чаю безусловно вызовет раздражение слизистой оболочки полости рта, пищевода и желудка. Не менее вредным может оказаться и добавление алкогольных концентратов (коньяка, рома и др.).

Чай можно пить достаточно горячим, но ни в коем случае его не следует пить быстро и большими глотками. Медленное чаепитие не только предохранит вас от обжигающего действия горячей жидкости, но предоставит вам возможность насладиться его вкусом. Если напиток охладить ниже 18 °C, он утрачивает свой аромат и вкус. Поэтому в стакан надо наливать чай небольшими количествами.

В заключение можно повторить, что чай имеет огромные преимущества в сравнении со всеми остальными напитками по содержанию веществ, исключительно полезных для здоровья человека. Необходимо только создать прочные традиции для его правильного приготовления и потребления.

Не все сведения, известные об истории кофе, являются верными и доказанными. Это особенно относится к его происхождению, о котором рассказывают легенды, в которых много фантазии и очень мало истины. В одном из наиболее древних и распространенных преданий рассказывается об эфиопском пастухе Кадди. Пастух много раз замечал, что козы, которых он пас на горных склонах, становились необычайно возбужденными, когда питались плодами дикорастущего куста. Кадди попробовал эти плоды, похожие на вишню, состоящие из двух зерен вяжущего вкуса. К своему удивлению он сразу почувствовал прилив силы и бодрости, и его усталость совершенно исчезла. Итак, по преданию, благодаря козе были открыты чудодейственные свойства кофе.

Лишь в VII веке нашей эры кофе, перевозимый караванами верблюдов через африканскую пустыню, достиг страны арабов. Прошло много веков, прежде чем были оценены его достоинства, и он получил распространение во всем мире. На заре XVI века питье кофе стало настоящей страстью арабских мусульман. Это вызвало необъяснимую тревогу среди высших сановников ислама и в 1511 г. они созвали в Мекке знаменитый „Совет кофе“. Религиозные фанатики решили, что кофе это дьявольский напиток, действующий на разум и чувства и отклоняющий правоверных от веры. Кофе был запрещен, наравне с вином, хотя об этом не было сказано ни слова в коране.