Тонизирующие напитки в нашем доме (Белоречки, Джелепов) - страница 55

Рис. 10. Женьшень

Женьшень цветет в июле, а плоды его созревают в августе — сентябре.

Корень свежего дикорастущего женьшеня обычно весит 20–22 г, а высушенного — в несколько раз меньше. Лишь редкие экземпляры корней в возрасте 100 и более лет весят от 150 до 300 г.

В природе дикорастущий женьшень — весьма редкое растение. Встречается в Приамурском и Хабаровском краях СССР, в Северном Китае и Корее (в области Гинзенг) и растет преимущественно в девственных широколиственных и хвойных лесах, где преобладает корейский кедр. Он предпочитает рыхлую, хорошо дренированную, богатую перегноем почву и пологие холмы. Встречается единично или небольшими группами. Накопления в 100 и более растений редки.

Для сохранения семян женьшеня, ввиду постоянного уменьшения природных запасов, рекомендуется снятие урожая корней производить в августе и сентябре. Тогда семена уже полностью созревают. Собранные в это время корни лучше сохраняются.

Женьшень доставлен в Европу в 1610 году голландцами. Однако целые столетия он не получал распространения из‑за трудности доставки и баснословных цен. Теперь женьшень культивируется в Корейской Народно-Демократической Республике, в Китае, в Советском Союзе и отчасти в Монголии. В 1953 году академик Хр. Даскалов привез из Китая семена женьшеня для исследования в Болгарии. Успешные насаждения были произведены на опытных полях в Самокове и Кричиме. Полученные до сего времени результаты показали, что в Болгарии имеются все условия для его дальнейшего развития. Одновременно с этим проводятся углубленные научные изыскания в связи с фармакологическими и лечебными свойствами женьшеня[19].

Женьшень не переносит застоявшейся в почве воды, но в жаркую и сухую погоду нуждается в поливе. Почву необходимо постоянно поддерживать рыхлой и уничтожать паразитирующие растения. Окапывать и пропалывать женьшень надо очень осторожно, стараясь не задеть Корни, находящиеся на глубине не более, чем 3–5 см.

Можно производить сбор лишь тех корней, которые достигли 5–8–летнего возраста, а семян — на 3–4–ый год после посадки растения. Урожаи корней снимают в конце вегетационного периода, причем очень осторожно, чтобы не повредить главного корня и его многочисленных разветвлений. Свежие корни немедленно отправляют на сортировочный пункт, где их распределяют в зависимости от качества. Затем они подвергаются сушке или иным способам консервирования.

Другой разновидностью женьшеня является пятилистный американский гибрид, встречающийся в лиственных лесах США и в Канаде. Он выращивается в больших количествах главным образом для экспорта в Китай.