Дипломат граф Лев Потоцкий здесь, в Ливадии, вдали от царского двора, занимаясь хозяйством, наверняка отдыхал от вельможного лукавства столицы и дипломатических маневров при дворах Европы, наслаждаясь красотой крымской природы и провинциальным покоем и безмятежностью своего маленького южного городка.
Самодержцы, да и все правители, как бы они этому не противились, рано или поздно меняются. И вот уже Николай I, не вынеся поражения в Крыму, а стало быть, и поражения всей его многолетней политики, тихо скончался в Зимнем дворце — на своей узкой железной койке, под солдатской шинелью, которой укрывался вместо одеяла, что, впрочем, нисколько не приближало его к народу.
Николаю I поставлен памятник, а его сын Александр и принцесса Мария Александровна взошли на российский трон, и народ празднует перемены и вскоре за долгожданные реформы назовет царя Освободителем. Сам Александр II в своих дворцовых кабинетах подумывает о принятии Конституции, а народовольцы-террористы замышляют его убить — им, в отличие от остального народа, не нужен добрый царь…
В марте 1860 года владелец Ливадии, действительный тайный советник, обер-гофмейстер царского двора Лев Потоцкий скончался в Санкт-Петербурге и там же был с почестями похоронен.
Богатым наследницам Потоцкого Ливадия была ни к чему. За имением в далекой и глухой тогда провинции надобен был хозяйский присмотр, а наследницы предпочитали столичные дворцы и балы. Так что уже в марте 1861 года имение Ливадия было официально куплено императором Александром II для своей супруги, императрицы Марии Александровны, — красавицы, обладавшей, увы, слабым здоровьем, — у императрицы прогрессировала чахотка.
Начиная с Александра II история Ливадии перестает быть историей личного владения и становится неотъемлемой частью истории России и рода самодержцев Романовых.
От графа Потоцкого винзавод, вместе с Ливадийскими владениями, перешел к императорской фамилии.
С 1863 года ливадийские вина собирают золотые и серебряные медали на международных выставках. Благодаря особым свойствам почвы, рельефу и обилию солнца, виноград на склоне горы Могаби получает особые вкусовые свойства. Вдобавок в восьмидесятые-девяностые годы XIX века в Ливадии над новыми сортами вин работали такие известные виноделы, как Лев Голицын, Келлер, Бианки, Поляков.
Изысканные марочные, десертные и крепкие вина Ливадии из винограда Мускат белый, Каберне-Совиньон, Вердельо, Серсиаль, Альбиль подавались на столы во многих дворцах не только царской родни, но и придворных, послов, чиновников, купцов и промышленников, а также вывозились на экспорт.