Соки.Должны постоянно присутствовать на вашем столе. Предпочтение отдавайте овощным сокам, например из сельдерея, моркови и капусты.
Ограничение употребления соли.Во время приготовления пищи вообще не добавляйте ее. Лучше немного подсолите уже готовое блюдо. Количество съеденной за день соли не должно превышать 1 ч. л. При этом используйте лечебно‑профилактическую соль. Она включает в себя больше калия, чем обычная поваренная соль, а вот содержание натрия в ней занижено.
Голодать при заболеваниях суставов не стоит, но есть продукты‑провокаторы, о которых надо забыть, так как они способны вызвать ухудшение состояния здоровья и привести к осложнениям. К ним относятся:
♦ цитрусовые;
♦ грибы;
♦ кукуруза;
♦ молоко;
♦ крепкие тонизирующие напитки – чай, кофе;
♦ томаты;
♦ баклажаны;
♦ сладкий перец;
♦ алкоголь.
Поскольку зачастую причиной больных коленей становится избыточный вес, то сбалансированное питание поможет привести его в норму и тем самым снизить нагрузку на суставы. Но не стоит в период обострения начинать интенсивно худеть, особенно по непроверенным диетам. Это может еще больше усугубить болезнь. Следует помнить и об индивидуальной непереносимости некоторых продуктов, поэтому корректируйте рацион с учетом возможных аллергических реакций. Принимать пищу надо небольшими порциями. При больных суставах рекомендуется пятиразовое питание через одинаковые промежутки времени. Предостерегайте себя от переедания. При этом помогут простые советы:
♦ раскладывайте еду на порции перед тем, как поставить ее на стол;
♦ берите себе небольшие порции;
♦ исключите алкоголь – помимо того, что алкоголь высококалорийный продукт, он еще и усиливает аппетит;
♦ не ешьте, если не хочется, и не заставляйте других делать это;
♦ накрывая на стол, подавайте еду в маленьких тарелках, это визуально увеличит объем порции;
♦ не читайте и не смотрите телевизор во время еды;
♦ вставайте из‑за стола с чувством, что могли бы еще что‑нибудь перекусить;
♦ не ешьте после 7 часов вечера;
♦ следите, чтобы стул был регулярным;
♦ после еды пройдитесь по квартире или сделайте 100 шагов на месте.
Рацион для людей, страдающих заболеваниями коленных суставов, может выглядеть следующим образом:
♦ ежедневно не менее 400 г овощей в тушеном, сыром виде или приготовленных на пару;
♦ 1 яблоко в день (не считая остальных фруктов);
♦ ежедневно 1 стакан свежевыжатого сока за 30 мин до еды;
♦ кисломолочные продукты, нежирный творог каждый день;
♦ мясо, приготовленное на пару или тушеное;
♦ 1 вареное яйцо в день;
♦ хлеб только грубого помола;