♦ рыба 2–3 раза в неделю;
♦ больше жидкости – 1,5–3 л в сутки (отдавайте предпочтение компотам, морсам, сокам);
♦ орехи и сухофрукты.
При артрозе коленей рекомендуется добавить в рацион блюда, в состав которых входит желатин, например холодцы и желе.
Рассмотрим примерное меню для больных артритами и артрозами коленных суставов.
Первый завтрак:
♦ салат из капусты (квашеной или свежей) – 150–200 г;
♦ мясо отварное – 60 г;
♦ каша на воде с добавлением растительного масла (гречка, овсянка, ячневая) – 250 г;
♦ кофейный напиток – 1 стакан.
Второй завтрак: свежее яблоко – 1 шт.
Обед:
♦ суп вегетарианский – 250 г;
♦ мясо отварное или курица – 100 г;
♦ рис отварной – 150 г;
♦ компот из сухофруктов – 1 стакан.
Полдник:
♦ сухофрукты: размоченный чернослив, изюм или курага – 50 г;
♦ отвар шиповника без сахара – 1 стакан.
Ужин:
♦ запеканка – 100 г;
♦ каша на воде – 150 г;
♦ кисломолочный напиток – 1 стакан.
Особый случай – питание при подагре
Во времена, когда о подагре практически ничего не было известно, считалось, что эта болезнь возникает от избыточного питания. Ее даже называли болезнью аристократов, ведь именно эта часть населения злоупотребляла жирной, мясной и высококалорийной пищей. Эти факторы риска сочетались с малоподвижным образом жизни и постоянным присутствием в рационе алкоголя. Сегодня известно, что причиной подагры зачастую становится несбалансированное питание, но привести к болезни могут также стрессы, переохлаждение, инфекции и даже физические травмы.
Корректировка дневного рациона при подагре направлена главным образом на исключение из него продуктов, богатых пуринами. К ним относятся субпродукты (печень, почки, сердце), жирные сорта мяса и рыбы, бобовые и наваристые супы. Потребность в животных белках компенсируется главным образом за счет молока и молочных продуктов, а мясо и рыба присутствуют на столе не чаще 2 раз в неделю. Рассчитать необходимое суточное количество белков больным подагрой очень просто – оно составляет 1 г на килограмм веса.
Готовить пищу лучше на пару или запекать в духовом шкафу. Необходимо также следить за количеством выпитой жидкости. Ее суточный объем должен быть не менее 2,5 л. Подойдут травяные чаи, различные морсы, щелочная минеральная вода. Питайтесь при этом 5–6 раз в день небольшими порциями, а в перерывах между едой пейте жидкость.
На столе больных подагрой должны быть следующие продукты:
♦ хлеб ржаной и пшеничный вчерашней выпечки, различные хлебобулочные изделия. Изделия из слоеного теста и сдобная выпечка ограничиваются;
♦ вареное мясо 1–2 раза в неделю; при варке пуриновые основания переходят в бульон. Таким образом их концентрация в продуктах снижается вдвое;