Таким образом, проростки капусты брокколи являются ценным диетическим продуктом, обладающим целебными свойствами и рекомендованным к употреблению для лечения и профилактики многих заболеваний.
Проростки люцерны
Люцерна, как и большинство лекарственных трав, имеет свою историю. Полезные свойства этого растения были замечены еще в Древнем Египте. Чай из листьев и семян люцерны использовали для улучшения пищеварения, при воспалительных заболеваниях. Дальнейший анализ биохимического состава семян люцерны показал наличие в них таких полезных веществ, как белки, аминокислоты, полисахариды, флавоноиды, фолиевая и пантотеновая кислоты, ферменты, способствующих расщеплению белков. Кроме вышеупомянутого, семена люцерны содержат большое количество хлорофилла, бета-каротина, витаминов и минеральных веществ: витамины группы В, витамин С, К, токоферол, ретинол, соли железа, кальция, магния и др. Благодаря такому насыщенному составу люцерна широко используется в народной медицине. Целебное воздействие семян растения многократно усиливается при их проращивании.
Проростки люцерны назначают при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, для улучшения функций печени, желудка и поджелудочной железы. Присутствие ферментов снижает нагрузку на органы пищеварительной системы, способствует лучшему усвоению питательных веществ, что помогает регулировать обменные процессы организма: углеводный, белковый, жировой, фосфолипидный. Средства на основе пророщенных семян люцерны назначают при сахарном диабете, так как они обладают свойством регулировать уровень сахара в крови. Полезны проростки люцерны больным атеросклерозом, гипертонией и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Целебные свойства проростков люцерны большей частью обусловлены присутствием в них хлорофилла, который оказывает стимулирующее действие на иммунитет человека, насыщает кислородом клетки и ткани, предотвращая анемию. Обладая бактерицидными и противовоспалительными свойствами, хлорофилл применяется для лечения разного рода инфекционных заболеваний, воспалительных процессов. Содержащие хлорофилл проростки люцерны известны как мощные антиоксиданты, они защищают клетки организма от свободных радикалов, способствуют быстрому заживлению ран и регенерации тканей.
Учитывая насыщенность проростков витаминами и минеральными элементами, фитотерапевты рекомендуют их для восстановления сил после тяжелой болезни, детям в период активного роста, пожилым людям для поддержания сил и укрепления защитных сил организма.
Проростки расторопши