Чем больше в почве гумуса, тем она более рыхлая. В нее свободно проникает воздух. В воздухе атмосферы всегда присутствует вода. Если синоптики сказали, например, что сегодня влажность воздуха 80%, то это означает, что в единице веса воздуха вода состаляет 80%. Поскольку температура внутри почвы всегда меньше, чем температура наружной атмосферы, то вода воздуха конденсируется на холодной поверхности частиц почвы в виде пленки (как на стенках бутылки, вынутой из холодильника). Таким образом происходит так называемый «сухой полив». И чем жарче наружная атмосфера, тем, как правило, в ней выше влажность, тем интенсивнее происходит этот «сухой полив», тем меньше страдают растения от отсутствия влаги в почве, от внешней засухи, меньше нуждаются в искусственном поливе.
Почвенные организмы кроме рыхления почвы на глубину залегания корней растений, производства органических кислот, образования в почве гумуса вырабатывают растворимые во влаге и входящие в почвенные растворы стимуляторы роста растений, витамины, антибиотики, различные ферменты и слизи. Все эти компоненты позволяют восстанавливать плодородие почвы после каждого сезона. Поэтому, утверждает наука, главная забота земледельца должна состоять в том, чтобы постоянно поддерживать условия жизни в почве живой почвенной среды.
Для этого нужно ежегодно вносить в почву органику, являющуюся пищей для почвенных организмов, а не пищей для растений, как думают многие владельцы огородов. Эта органика должна быть освобождена от свободного азота и аммиака, т. е. она должна быть перепревшей. Такой органикой являются компосты (перегной).
Наши отцы и деды, практике которых следует большинство владельцев земельных участков, были научены неразумной советской властью вывозить на поля сырой навоз, применять минеральные удобрения и пахать почвы с переворотом пласта на глубину не менее 35 см. Прадеды и прапрадеды наши никогда не вывозили в поля сырой навоз, вывозили туда только перегной. Пласт земли они не переворачивали — не было у них плугов с лемехами для переворота пласта, не было и тракторов, а лошади и быки могли тащить за собой простой безотвальный плуг с глубиной рыхления почвы не более 15-20 см. Почва при этом только рыхлилась и не переворачивалась. Вот та-то Россия, Россия прадедов и прапрадедов и могла кормить не только свое собственное население, но и население половины стран Европы. И история это подтверждает (а коммунисты из-за невыгодности им этого исторического факта его отрицают).
В наше время в США более 30 тысяч фермерских хозяйств занимаются производством органических компостов, которые они продают фермерам, занимающимся выращиванием овощей и зерновых культур. В США в 50-е годы прошлого века специальным законом было запрещено производство плугов с лемехами для переворота пласта земли. Во многих странах обоих американских континентов запрещена реализация на внутренних рынках стран продукции сельского хозяйства, выращенной на основе применения минеральных удобрений. И сделано это не только с целью прекращения процесса деградации почв, но во имя