Наука говорит о том, что растения берут из почвы только от 2 до 6% пищи, остальные 98-94% пищи они получают из воздуха атмосферы. Эта научная информация, вероятно, явится для большинства читателей неожиданной новостью. Но эта информация говорит о том, что российские земледельцы, уделяя огромное внимание внесению различных удобрений в почву и не подозревая, что основная масса пищи растений находится в воздухе атмосферы, напрасно тратят как свои физические усилия (вспомните: «в поте лица будешь добывать хлеб свой»), так и содержимое своего кошелька. Наука же (Докучаев в частности) говорит о том, что всякое растение привносит в почву на порядок больше органики, чем берет из нее в виде питательных водных растворов. Растениеведение (не путать с растениеводством) утверждает, что в растительном мире существует баланс — сухой вес надземной части растений равен сухому весу их подземной части. Это говорит о том, что если огородник собирает и увозит со своих гряд только «вершки» или «корешки», то оставшиеся отходы составляют примерно 50% от всей массы произраставших растений. Каждое же растение в процессе вегетации накопило в себе только те химические элементы, взятые из почвы и воздуха, которые именно ему присущи по его природе (поэтому, например, лук горький, чеснок острый, морковь сладкая и т. д.) А это означает, что если вернуть в почву 50% массы растения (отходы), то в нее будет возвращено в десять раз больше элементов питания, чем нужно следующему поколению растений. Ведь из того, что они накопили в себе, из почвы они взяли только до 6%, а все остальное они взяли из воздуха атмосферы. Именно так устроила мудрая природа процесс восстановления плодородия почвы. При возврате отходов огорода в почву до 6% составят пищу для следующего поколения растений, а остальные их 44% не будут излишками — они пойдут на питание живой почвенной среды и на производство гумуса. Именно так осуществляется в природе симбиоз растений и почвенных организмов. В природе все, что выросло на почве, возвращается опять в почву. А земледелец и урожай собирает и увозит со своего поля или огорода, и отходы либо сжигает, либо отвозит на свалки, и ничего из того, что росло, как правило, не возвращает в почву. Именно так истощаются почвы (вспомните из Библии: «Когда ты будешь возделывать землю, она не будет более давать силы своей для тебя…»)
Для регулярного восстановления плодородия почвы нет никакой необходимости в приобретении сырого навоза и минеральных удобрений и во внесении их в почву. Достаточно вернуть в почву отходы всех росших культур, пропущенные через компостную кучу совместно с отходами кухонного стола. Ведь то, что попало на обеденный стол, это вторые 50% массы растений, и она не будет лишней для питания почвенных организмов и для пополнения почвы гумусом. Автор этих строк на протяжении последних 12 лет готовит компосты из отходов своего огорода, укладывая в кучи ботву всех культур (в том числе цветочных), листву плодовых деревьев и ягодных кустарников, всякого рода сорняки, печную золу, отходы кухни, куриный помет, скорлупу яиц, кости и потроха рыбы, лекарственные и ароматические травы, весь разнообразный органический мусор участка. И за это время ни одного раза не применял навоз скота и минеральные удобрения. При этом урожай, например, картофеля составляет в среднем за этот период 430-450 кг с сотки. Урожаи всех культур стали почти независимыми от погоды — похолоданий, засухи и других ее проявлений.