Сначала огурцы растут медленно, только через 12–15 дней появляется второй листочек. Потом каждый новый лист, появляется через 3–4 дня, затем, через день, ежедневно, а еще позже – по 2 и более листьев в день. После, образования на главном стебле 6–8 листьев (у скороспелых сортов – 4–6 листьев) появляются боковые побеги. Чтобы росла мощная ботва, и поскорее началось плодоношение, надо в пазухах 3–4 нижних листьев полностью удалить боковые побеги, пока они маленькие. Удалять надо утром, чтобы к вечеру ранка затянулась и туда не попала инфекция.
Урожайность огурцов зависит от количества женских цветков. Цветение начинается на 30-35-й день после всходов. Мужские цветки (они без завязи) у большинства сортов появляются первыми на главном стебле, а женские – на боковых побегах. Чтобы ускорить появление, женских цветков, растения поливают, только теплой водой, а в начале появления бутонов за несколько дней до цветения полив прекращают.
Для привлечения пчел-опылителей а растения хорошо опрыскать слабым раствором меда (1 ч. ложка на 1 л), но зачастую бывает необходимо ручное опыление, особенно при выращивании огурцов в теплицах. Палочкой с ваткой берут пыльцу с мужского цветка и переносят ее на женские. Это лучше делать утром, когда цветки полностью раскрываются. Заболевания огурцов в значительной степени зависят от условий выращивания. Их поражает мучнистая роса, антракноз, пятнистость, серая гниль. При обнаружении отдельных пораженных частей растений их надо немедленно удалить и сжечь, а растения опрыскать 1 %-ым раствором бордоской жидкости. При необходимости опрыскивание следует через 1–2 недели повторить, но не позднее, чем за две недели до сбора урожая.
У кабачков основной стебель прищипывают в начале бутонизации, а боковые – при их длине 35–40 см. Типичные плоды оставляют до осени на семена, для потребления их срезают при длине 15–20 см вместе с плодоножкой.
2.4.2. Работы в июле
Фасоль созревает в середине июля. Уборку урожая начинают при пожелтении большей части бобов. Собранные бобы подсушивают на солнце, обмолачивают и ссыпают в мешочки. Бобы страдают от фасолевой зерновки. Для борьбы с нею собранное зерно помещают на 16 часов в морозилку холодильника.
Вьющуюся фасоль выращивают на шпалерах, она очень декоративна, урожайна и цветет до самых заморозков. Интересна шпалера, сделанная в виде конуса высотой 2 м (и диаметром основания 1 м).
Во второй декаде июля начинают созревать горох и бoбы. Стручки можно собирать «на лопатку» через 8-10 суток после цветения: створки сахарных сортов в это время остаются сочными, а семена только начинают формироваться. На зеленый горошек урожай убирают спустя 12–15 дней после цветения, когда створки остаются зелеными, сочными и одновременно хорошо наполнены горошком, содержащим наибольшее количество сахара. Белесая окраска стручков и появление сетки свидетельствуют о том, что горох перезрел.