Обязательно исполняется «заповедь четырех праздничных бокалов». Есть самые разные версии о том, что именно символизируют эти бокалы. Одни считают, что это четыре стадии освобождения еврейского народа от избрания Всевышним Авраама и его потомков до прихода Мессии. Другие, что они разливаются в честь четырех израильских праматерей Сары, Ривки, Рахели и Леи. Третьи, что это память о четырех словах – «выведу», «избавлю», «спасу» и «возьму», которые используются в Торе как символы избавления от египетского рабства. Но есть еще и самый большой, пятый бокал пророка Илии (Элиягу). Чаще его оставляют нетронутым и обставляют четырьмя другими, словно оказывая ему честь. Есть мнение, что наливают его в знак надежды на то, что незадолго до прихода Машиаха (Мессии) появится пророк Илия и разрешит все спорные вопросы, волнующие верующих евреев.
Также на Пейсах заповедано употреблять в пищу горькую траву маррор – напоминающую евреям о горьких днях египетского рабства. Очень хорошо подходит для этих целей обычный хрен, но еще более символичны салатные листья, например кресс-салата, которые сначала кажутся сладкими, и только постепенно проявляется их истинный, горький вкус.
Все хозяйки на Пейсах достают специальную пасхальную посуду, пользоваться обычной в праздничные дни нельзя. Если пасхального комплекта в хозяйстве нет, то можно кошеровать обычную, то есть как следует вымыть, выпарить, выварить все кастрюли, прокалить сковородки в печке. В советские времена, в условиях тотального дефицита, с пасхальной посудой была головная боль. А сегодня – пошел в магазин, купил комплект, поставил в шкаф – и жди себе Пейсаха.
Праздник Шавуот имеет четыре названия – Шавуот, Праздник бикурим, Ацерет и День дарования Торы. Он существует в память о становлении еврейского народа как нации и является третьим паломническим праздником. Считается, что еврейство началось с Авраама, но история еврейского народа берет начало в период между Исходом из Египта и получением Торы на горе Синай. Именно там на пятидесятый день Исхода евреи заключают с Всевышним договор быть ему «царством священников и святым народом», исполнять всем сердцем заповеди и распространять знание о Боге по всему миру. Как и многие другие еврейские праздники, Шавуот приурочен к сельскохозяйственному сезону. Празднуется он в месяце сиван 6-го числа (что приходится на май – июнь) и является началом сезона жатвы пшеницы. На этот праздник принято украшать зеленью синагогу, выпекать хлеб и «приносить в жертву» самые сочные и спелые плоды. Практически все традиции еврейских праздников отсылают к библейским временам. Тогда, получив Закон, евреи вернулись в пустыню и ели молочную пищу. Так на Шавуот принято есть сметану, творог, сыр. Только потом, убрав с праздничного стола все молочные продукты, подают мясное.