Ольга Лаврова, Александр Лавров
Естественная убыль
Ревизоры притащили кипы меню и регистрацию выдачи блюд.
-- Зашились, Пал Палыч. Надо упростить проверку.
Плюхнулись на диван, ЗнаменсЁкий не успел предупредить о пружиЁне, и средний, ойкнув, подскочил.
-- Не потянем мы обратный обЁсчет! -- он раздраженно ощупал себя сзади. -- Не потянем, как хотите!
-- Брюки не рвет, -- успокоил Знаменский. Он давно бросил поЁпытки обуздать пружину домашниЁми средствами.
Обратный обсчет был назначен по делу о ресторане "Ангара". БХСС заинтересовался бытом неЁскольких столичных ресторанов, естественно, потребовалось начиЁнать следствие, и Знаменскому доЁсталось это помпезное заведение: серия залов с лепниной и гроздьяЁми хрустальных люстр, полторы тысячи квадратных метров дворцоЁвого паркета, меню в тисненных золотом корочках.
Упростить проверку -- это значило выяснить, сданы ли все деньги за съеденные блюда. Супов таких-то за такой-то день столько-то. Коньяков. Салатов. Котлет киевЁских. Мороженых. Кофе. Умножай стоимость на количеЁство, складывай и выводи результат. И заранее можно сказать, что концы сойдутся.
Обратный обсчет надежней, да хлопот с ним не обеЁрешься. К примеру, завезли в ресторан полтонны телятиЁны, в меню три дня фигурировали телячьи котлеты с грибами. Жареная котлета имеет свой законный вес. ЧтоЁбы получить его, сырого мяса надо взять больше.
Как только начнешь проверять, а сходится ли завеЁзенная телятина с числом изготовленных из нее котлет, обнаруживается, что на крахмальные скатерти котлеток подано куда больше нормы.
Второй этап -- определить: недовложение или переЁсортица? То есть клали телятины на тарелку поменьше, или часть посетителей (кто обильнее заказывал спиртЁное) кушала вместо нее говядину. А для этого нужен еще обратный обсчет всех мясных блюд за то же время. И если б только мясо. Ведь и грибы считай, и яйца, и жиры... Не удивительно, что ревизоры взмолились.
Правда, еще недавно при всех ревизиях полагался обратный обсчет, но Министерство торговли его отмениЁло, допуская лишь на случай возбуждения уголовных дел и по специальному постановлению следователя.
Прения в кабинете Знаменского затянулись и ни к чему не привели. В пылу споров он почувствовал, как засосало в желудке -- допекли-таки меню в золотых коЁрочках. Мать уехала на медицинский семинар, Колька обретался в пионерлагере, дома в холодильнике ютиЁлись две помидорины и пачка масла. Знаменский напиЁсал "харчи" и нацепил на шип эуфорбии -- несусветно колючего растения, которое держал на окне. Но ревизоЁров он отпустил уже после закрытия магазинов. Деваться некуда -- потопал в единственный буфет, работавший на Петровке допоздна и размещавшийся в корпусе БХСС.
