Суп-пюре из редьки, картофеля и свеклы с зеленью
Редька – 200 г
Картофель – 120 г
Свекла – 150 г
Зелень укропа – 5 г
Зелень петрушки – 10 г
Масло растительное – 30 мл
Вода – 1 л
Соль по вкусу
Редьку, картофель и свеклу нарезать крупными кубиками и варить в подсоленной воде до мягкости, затем выложить в отдельную емкость, размять, добавить масло, немного бульона и перемешать до образования однородной массы. Суп-пюре посыпать мелко нарубленной зеленью.
Суп-пюре из редьки и телятины со сладким перцем
Редька – 250 г
Телятина – 180 г
Перец сладкий – 50 г
Масло оливковое – 30 мл
Кинза – 5 г
Соль по вкусу
Мясо приготовить на пару и пропустить через мясорубку. Редьку отварить в подсоленной воде, выложить в отдельную емкость, размять, добавить масло, мясо, немного бульона и взбить с помощью блендера. Суп посыпать рубленой зеленью и нарезанным кольцами сладким перцем.
Окрошка из редьки и цветной капусты
Редька – 120 г
Капуста цветная – 100 г
Перец сладкий – 100 г
Огурец – 80 г
Яйцо – 1 шт.
Лук зеленый – 10 г
Квас – 500 мл
Соль по вкусу
Цветную капусту приготовить на пару и разделить на соцветия, яйцо отварить и нарезать кружочками. Редьку, сладкий перец, огурец и зеленый лук нарубить. Ингредиенты соединить, посолить, заправить квасом и перемешать.
Окрошка из редьки, репы и моркови
Редька – 180 г
Репа – 150 г
Морковь – 100 г
Мясо индейки – 150 г
Квас – 500 мл
Соль по вкусу
Редьку и репу запечь в духовке и нарезать небольшими кусочками, морковь приготовить на пару и нарубить, мясо индейки отварить и измельчить. Ингредиенты соединить, посолить, перемешать и заправить квасом.
Редька и картофель в молочном соусе
Редька – 200 г
Картофель – 200 г
Зелень укропа – 10 г
Лук репчатый – 60 г
Молоко – 400 мл
Соль по вкусу
Редьку и картофель нарезать небольшими кубиками, лук – кольцами. Подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю, посолить, добавить молоко и потушить. Готовое блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.
Редька и савойская капуста, тушенные в мясном бульоне
Редька – 150 г
Капуста савойская – 80 г
Репа – 60 г
Морковь – 60 г
Лук-порей – 60 г
Бульон мясной – 500 мл
Соль по вкусу
Редьку, репу и морковь нарезать небольшими кусочками, лук – кольцами, капусту нашинковать. Подготовленные ингредиенты выложить в кастрюлю с бульоном, посолить, перемешать и потушить.
Редька и мясо кролика в молочном соусе
Редька – 220 г
Мясо кролика – 150 г
Масло сливочное – 30 г
Молоко – 300 мл
Мука пшеничная – 20 г
Зелень укропа – 5 г
Соль по вкусу
Редьку и мясо сварить в отдельных емкостях и нарезать небольшими кусочками. Молоко соединить с мукой, рубленой зеленью и маслом и держать на слабом огне, помешивая, 5 минут. Полученным соусом полить редьку и мясо, посолить и перемешать.