Открытый капустный пирог (рецепт Александры Андроповой)
Вам понадобится:
для теста:
100 г молока;
100 г сливочного масла;
7 ст. ложек муки;
соль, сода
для начинки:
капуста;
2 вареных яйца;
соль, перец (по вкусу)
для заливки:
3 ст. ложки сметаны;
1 яйцо;
2 ст. ложки муки;
сыр фета;
соль, перец (по вкусу).
Способ приготовления: нашинкуйте и обжарьте капусту, добавьте измельченные яйца, соль и перец (по вкусу). Пока начинка остывает, замесите тесто. Кастрюльку мультиварки смажьте маслом, вылейте тесто, выложите начинку, залейте заливкой (взбейте ее в блендере). Включите режим «выпечка» на 40–60 минут.
Ароматный яблочный пирог (рецепт Александры Андроповой – адаптированный рецепт Lana Roux)
Вам понадобится:
150 г пшеничной муки;
100 г несоленого сливочного масла;
100 г сахара;
2 яйца,
2 яблока;
апельсиновый джем, миндальные «лепестки»;
1 ст. ложка ванильной эссенции;
2 ч. ложки разрыхлителя.
Способ приготовления: взбейте масло с сахаром, добавьте яйца и ванильную эссенцию, хорошо перемешайте. Чтобы пирог был пышнее, яйца должны быть комнатной температуры. Почистите яблоки от кожуры, нарежьте на мелкие кубики, добавьте к яично-масляной смеси, перемешайте. Вместо яблок можно добавить груши, изюм или другие фрукты. Смешайте муку и разрыхлитель, просейте в смесь, хорошо перемешайте. Должно получиться некрутое тесто. Смажьте кастрюльку мультиварки маслом, выложите тесто, включите режим «выпечка» на 40 минут. Верх пирога я обильно смазала апельсиновым джемом и посыпала миндальными лепестками.
Цветаевский яблочно-творожный пирог (рецепт Галины Свишёвой)
Вам понадобится:
для теста:
1 стакан муки;
1/3 стакана сметаны;
100 г маргарина;
1 ч. ложка разрыхлителя
для начинки:
3–4 яблока;
300 г жирного творога;
3 ст. ложки сахара
для крема:
1,5 стакана сметаны;
2 яйца;
1 стакан сахара;
2 ст. ложки муки;
2 ст. ложки крахмала;
ванилин (совсем немного, по вкусу);
4–5 капель ромовой эссенции.
Способ приготовления: замесите тесто и уберите его в холодильник на время, пока будете делать крем и начинку. Крем взбейте венчиком. Яблоки очистите от шкурки, нарежьте очень тонко, смешайте с творогом и сахаром. В кастрюлю мультиварки выложите тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложите начинку и залейте ее кремом. Включите режим «выпечка» на 65+20 минут. Есть пирог лучше остывшим.
Пирог «Апельсиновая фантазия» (рецепт Светланы Приходько)
Вам понадобится:
2 апельсина;
100–150 г орехов (любых);
6 яиц;
250 г сахара;
4 ст. ложки манки;
2 ч. ложки разрыхлителя.
Способ приготовления: сварите апельсины – целиком, вместе с кожурой (режим «варка на пару», 1 час). Вместе с кожурой, добавив орехи, измельчите их в блендере. Отделите белки от желтков, взбейте белки с половиной объема сахара (100–125 г) до пиков, желтки разотрите с оставшимся сахаром. Смешайте манку с разрыхлителем, добавьте желточную смесь и осторожно введите белковую массу. Кастрюлю мультиварки смажьте маслом, выложите тесто, включите режим «выпечка» на 65+20 минут. Сразу крышку не открывайте, только через 15–20 минут после выключения можно достать пирог. Этот рецепт – по мотивам апельсинового пирога Ингеборги Дапкунайте («Смак»), я добавила манку и адаптировала его к мультиварке.